Oggi vi presento i carciofi ripieni della mia mamma 🙂 Sono buonissimi e molto semplici da realizzare, l’importante è che i carciofi siano dei migliori per la riuscita della ricetta. Servono pochi ingredienti, ma che messi insieme donano alla ricetta un sapore unico. Sono un contorno bello sostanzioso e vi consiglio di assaporarli tiepidi e non bollenti.
Carciofi ripieni morbidi e saporiti una ricetta facile e tradizionale perfetta per la primavera ideali come secondo o contorno gustoso.
Leggi anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti Carciofi ripieni
Passaggi Carciofi ripieni
Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi e i gambi. Non buttare via tutto il gambo, ma tenerne circa 5 cm, eliminare con un coltello la buccia dura esterna.
In una ciotola spremere il limone, riempirla di acqua fredda e metterci dentro i carciofi interi e i relativi pezzi di gambo.
Riunire in una terrina il pane grattugiato, il Parmigiano, il Pecorino, il prezzemolo, un po’ di pepe e l’aglio tritato, mescolare bene. Sciacquare i carciofi e mettendoli a testa in giù sbatterli un paio di volte dolcemente su un piano di lavoro, questo serve per ammorbidire un pochino le foglie.
Allargare leggermente i carciofi e cercare di riempirli bene con il ripieno preparato in precedenza. Spostare un po’ le foglie tra loro per far entrare bene il ripieno.
Prendere un pentolino piccolo, ma dai bordi alti, versare 1 dito e mezzo di olio e mezzo bicchiere di acqua, adagiarci dentro i 4 carciofi con l’apertura verso l’alto e i gambi, salare, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando, infilzandoli alla base con una forchetta, i carciofi saranno teneri. Lasciare intiepidire i Carciofi ripieni prima di servirli, buon appetito!
TORNA ALLA HOMEPAGE PER TUTTE LE RICETTE
SEGUIMI SUL MIO CANALE WHATSAPP
COSI NON PERDERAI LE NUOVE RICETTE
Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram QUI e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
Dosi variate per porzioni
