Biscotti Soffici all’alchermes

Adoro i biscotti dalla consistenza morbida, ne ho eseguiti diversi, li potete trovare qui all’interno del mio blog, al Cioccolato all’Arancia al Caffe’ e molti altri ancora. Oggi ho voluto eseguirli all’alchermes, un liquore che all’interno dei dolci trovo che da’ un’aroma particolare, buonissima. Il risultato e’ stato come prevedevo, dal sapore raffinato, perfetti se ricevete degli ospiti nell’ ora di un caffe’ o un te’. Provateli, sono semplicissimi!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 300 g
  • Zucchero 150 g
  • Burro 100 g
  • uovo 1
  • Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
  • Liquore alchermes 40 ml
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Lasciare il burro a temperatura ambiente in anticipo.

    In una ciotola inserire lo zucchero con il burro morbido, aggiungere l’uovo e con le fruste mescolare, aggiungere il liquore e proseguire mescolando, setacciare la farina con il lievito e aggiungere poco per volta, quando l’impasto comincia a prendere consistenza realizzare l’impasto con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, porre in frigo e lasciare riposare per 30 mn circa

    Accendere il forno a 180 gr modalita’ statica.

    Prelevare dall’impasto una quantita’ pari ad una noce, formare una pallina e passarla prima nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo.

    Ricoprire con carta forno una teglia e poggiare le palline eseguite, distanziate tra loro. Infornarle. Altermine lasciarle raffreddare sopra una gratella

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Note

Si conservano perfetti per un paio di giorni all’interno di una scatola di latta.

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