Questa deliziosa Crostata al cioccolato pere e pistacchi e’ un dolce ideale da gustare dopo il pasto o servita con il te’ del pomeriggio. Dalla consistenza friabile allo stesso tempo corposo data dalla sua ricca farcitura, dal sapore delicatissimo.Non vi resta che provarla!
Ingredienti
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Farina 300 g
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Uova 2
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Zucchero 150 g
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Burro 125 g
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Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
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Pere kaiser 2
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Zucchero di canna 2 cucchiaini
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Acqua 3 cucchiai
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Granella di pistacchi q.b.
Preparazione
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Preparare la Crema al cioccolato in anticipo seguendo la ricetta QUI tenerla da parte coperta con la pellicola
Pelare e tagliare a tocchetti le pere, inserirle in un pentolino con l’acqua e lo zucchero di canna, lasciarle ammorbidire a fiamma dolce per 12/15 mn
In una ciotola inserire la farina setacciata con il lievito, aggiungere le uova, il burro morbido, amalgamare con una spatola gli ingredienti e proseguire impastando energicamente con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, porre in frigo a riposo per 20 mn
Spennellare il burro uno stampo per crostata ( stampo furbo) stendere il panetto e con i rebbi di una forchetta punzecchiare, infornare a forno caldo modalita’ statica 180 gr per 20 mn (controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno, dovra’ dorarsi)
Lasciarla raffreddare, stendere una parte della crema al cioccolato e disribuirla sulla base, aggiungere le pere e ricoprire con la restante crema, terminare con granella di pistacchi.
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