Salsa di gelsi bianchi
La ricetta della salsa di gelsi bianchi una ricetta semplicissima da preparare,ha mille possibilita’ di varianti (cambiando frutti)inoltre una salsa molto versatile,utilissima per guarnire torte, gelati,semifreddi
INGREDIENTI
300 gr di gelsi bianchi
50 gr di zucchero
succo di un limone
Prepariamo la salsa gelsi bianchi
La cosa piu’ difficile forse e’ procurarsi dei gelsi bianchi freschi, cioe’ appena raccolti,per me non lo e’ stato perche’ ho un bel albero di gelsi bianchi proprio vicino casa mia! Comunque procuratevi dei gelsi bianchi più fresche possibile. Lavare molto bene li frutti facendo molta attenzione perche’ sono bacche delicate e si deteriorano facilmente .Procedete prendendo un pentolino di media grandezza, mettete al suo interno i gelsi appena lavati prive del picciolo,aggiungiamo il succo del limone, con zucchero. Utilizzando un frullatore ad immersione possiamo trullare il tutto fin quando si otterra’ una salsa di fragole un po’ densa ma allo stesso tempo vellutata.Mettiamo il pentolino sul fuoco e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti,fin quanto si sara’ addensata un pochino.
A questo punto fatela raffreddare per un oretta,e la salsa di gelsi bianchi e’ pronta per essere gustata su un gelato su una torta su un semifreddo,insomma su cio’ che vi piace.Se non la utilizzate subito, si conserva in frigorifero per alcuni giorni, non piu’ di quattro , ma può essere congelata del tutto per utilizzi successivi; però,io l’ho provata, perde parte del suo sapore, dunque è preferibile prepararla, vista la sua velocità, prima del suo utilizzo effettivo.
La salsa di gelsi bianchi e’ una ricetta molto semplice quindi facilmente fattibile in poco tempo
Preparazione usando il Bimby
Inseriamo nel Bimby i gelsi lavati e puliti,frullare 5 secondi velocità 7. Se sono congelate, lasciatele a temperatura ambiente qualche minuto prima di tritare.
Aggiungere quindi lo zucchero e il succo di limone, cuocere 6 minuti 80° velocità 3.La salsa di gelsi bianchi e’ pronta!!!!
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