lasagne di pasta fresca con salmone e asparagi
ingredienti
- un litro di besciamelle (fatta con 1/2 lt di latte e 1/2 lt di acqua di cottura degli asparagi)
- 12 sfoglie di lasagne fresche
- 500 gr di asparagi freschi o congelati
- 300 gr di salmone affumicato a fettine
- parmigiano grattugiato
preparazione
Far cuocere gli asparagi in 1/2 di acqua ,a cottura ultimata scolarli tagliarli a pezzettini e farli saltare qualche minuto con una noce di burro per farli insaporire.(Utilizzare l’acqua di cottura di essi per preparare la besciamella) besciamella
Spalmare uno strato sottile di besciamella sulla pirofila dove si posizioneranno le lasagne,posizionare sopra le sfoglie di pasta fresca e cospargere sopra un po’ degli asparagi e le fettine di salmone e uno strato di besciamella,continuare cosi per altri 2 strati.Finire con un ultimo strato di besciamella e cospargere di parmigiano.Cuocere in forno a 180 gr per 20 minuti circa.Servire ben caldi.