risotto radicchio gorgonzola e noci

risotto radicchio gorgonzola e noci

il  risotto radicchio gorgonzola e noci , un primo piatto  adatto a chi asprezza i sapori e gli accostamenti un po “piu’ sfiziosi” ;il gusto particolare, dell’accostamento del gorgonzola al radicchio  fa venir fuori un piatto sublime! La spolverata di noci completa l’insieme !!!

 

risotto radicchio gorgonzola e noci
risotto radicchio gorgonzola e noci

ingredienti per il  risotto radicchio gorgonzola e noci

  • 1 cespo di radicchio
  • 1 cipolla piccola
  • 200 gr di riso
  • 80 gr di gorgonzola
  • 20 noci circa
  • 0,5 lt di brodo
  • 40 gr di olio di oliva
  • 1/2 bicchiere birra doppio malto
  • sale q,b.

preparazione del risotto radicchio gorgonzola e noci

In una pentola  far soffriggere la cipolla con l’olio ,aggiungere il radicchio tagliato a striscioline, far cuocere qualche minuto,a questo punto aggiungere il riso far tostare qualche minuto  e far sfumare con  1/2 bicchiere di birra. Aggiungere il brodo caldo un mestolo per volta ,una volta raggiunta la cottura mantecate il gorgonzola ,e aggiungere le noci tritate conservandone qualcuna da usare come decorazione sul riso.

Inserisco anche brevemente la versione Bimby: inserire la cipolla vel 4 per 5 sec. inserire l’olio e il radicchio  4 minuti  vel 1/ 100 ° aggiungere il riso ed  la birra 3 min. vel 1 /100° (senza coperchio) incorporare  i brodo (sempre senza coperchio) cuocere per 15 min  vel 1 /100° a fine cottura mantecare il gorgonzola e le noci ,servire caldo.

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