Crostata morbida con crema e frutta fresca

Crostata morbida con crema e frutta fresca

Cosa c’e’ di piu’ buono di una Crostata morbida con crema e frutta fresca ?

A me personalmente piace moltissimo ,e’ facilissima da preparare ,bastano pochi e semplici  ingredienti, si puo’ personalizzare come si vuole …basta cambiare il tipo di frutta che si utilizza per decorare.


Crostata morbida con crema e frutta fresca

 

INGREDIENTI per la base:

  • 150 gr farina 00
  • 80 gr di burro sciolto e freddo (oppure la stessa quantita’ di olio di semi)
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito

INGREDIENTI PER LA GELATINA

  • 8 gr di amido di mais,
  • 125 ml di acqua,
  • 50 gr di zucchero semolato,
  • mezza fialetta di arama di qualsiasi gusto a vostro piacimento.

Per la decorazione

500gr di  crema pasticcera 

Frutta fresca a piacere..io ho utilizzato mele lodi e arance.

 

 

Cosa ci serve 

  • una teglia da crostata con una parte centrale  rialzata conosciuto come stampo furbo
Preparazione della base

All’ interno di una ciotola amalgamate insieme, le uova con lo zucchero.

Possiamo utilizzare  lo sbattitore elettrico oppure girare con un cucchiaio di legno ..fin ad ottenere una massa soffice e spumosa.

Aggiungere la farina e il lievito setacciate insieme. Mescolate bene il tutto.

Unire il latte, quindi  il burro fuso freddo o l’olio.

Imburrate e infarinate lo stampo “furbo”.

Infornate in forno caldo statico a 180°.

Lasciate cuocere per 20 /30 minuti.

Lasciare raffreddare completamente e capovolgere…a questo punto siamo pronti per poterla farcire.

Cospargiamo la superficie di crema pasticcera

…quindi decoriamo con le fette di frutta.

 

  • Iniziamo la preparazione della gelatinaIn un pentolino mettiamo l’amido e lo zucchero. A poco a poco uniamo l’acqua , mescolando in modo da non creare grumi, e infine aggiungi l’aroma.

Metti il pentolino sul fuoco e mescola finché non si addensi ; ci vorrà 3 minuti circa .

A questo punto la gelatina è pronta per esser spennellata sulla frutta.

Crostata morbida con crema e frutta fresca

 

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