La Crema pasticcera fit con curcuma e frutti di bosco è un dessert al cucchiaio, molto goloso e allo stesso tempo, è molto delicato e leggero.
Questo dolce l’ho imparato tanti anni fa, ai tempi del Covid, quando ho seguito un Corso di Cucina Salutare online. E lo faccio spesso, solo cambiando la frutta. Questa volta ho voluto aggiungere i frutti di bosco, che sono buonissimi. Inoltre la curcuma, dà tanti benefici al nostro organismo, perché oltre ad essere antiinfiammatoria, è antiossidante, aiuta la digestione, allevia i dolori e dà un sapore particolare, che io apprezzo molto.
È fatta con latte vegetale, io ho scelto quello alla soia. Potete utilizzare un’altro latte a vostro piacimento.
La Crema pasticcera fit con cúrcuma e frutti di bosco è molto semplice da preparare. Si può servire in bicchierini, come ho deciso io, oppure la si può fare e mettere in uno stampo unico.
Se cerchi altre ricette con frutta, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per fare la Crema pasticcera fit con cúrcuma e frutti di bosco:
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera. Il procedimento è davvero molto semplice.
In una ciotola versare un pochino di latte di soia. Aggiungere la fecola di patate senza glutine e con la frusta amalgamare bene per evitare la formazione di grumi.
Poi versare il resto del latte, l’uovo e mescolare bene, poi la scorza grattugiata di un limone, la bustina di vanillina e anche la curcuma in polvere. Io ho messo mezzo cucchiaino circa.
Sbattere bene per qualche secondo e poi versare sulla casseruola e cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando con il cucchiaio di legno.
Quando comincia a bollire, cuocere ancora per 2-3 minuti e poi spegnere.
Dividere la crema in tre bicchierini oppure in uno stampo. Mettere in frigo per 2 ore come minimo. Si può lasciare anche tutta la notte.
Mettere i frutti di bosco surgelati in un pentolino e riscaldare per alcuni minuti. A piacere potete aggiungere un cucchiaino di miele. Io non l’ho messo.
Al momento di mangiare questo dessert, aggiungere un pochino di frutti di bosco su ogni bicchiere (o sullo stampo grande) e servire in tavola.
La Crema pasticcera fit con curcuma e frutti di bosco è deliziosa, fresca e leggera. Sentirete che bontà!
Alcuni consigli :
1) Si possono usare i frutti di bosco freschi. La preparazione è uguale. Lavare la frutta e poi cuocere in un pentolino per alcuni minuti.
2) Al posto della scorza di limone si può usare la scorza di arancia .
3) Questo dolce si conserva in frigo per 2 giorni.
4) Non surgelate la crema!
Dosi variate per porzioni