Fagiolini in umido con patate e pomodoro è un contorno molto gustoso e nutriente. Si abbina perfettamente a secondi di carne bianca o rossa. E si prepara in modo molto semplice.
I fagiolini sono al top in questo momento, quindi bisogna mangiarli freschi che sono ricchi di fibre e vitamine, e per non fare la solita insalata, questa volta ho deciso di farli, con un sughetto al quale ho aggiunto un paio di patate. È veramente una pietanza deliziosa.
Se comunque cerchi altre idee con i fagiolini, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti che ci servono per fare i Fagiolini in umido con patate e pomodoro:
Strumenti
Ci servono anche questi attrezzi di cucina:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera, la preparazione è davvero molto semplice
Sbucciare le due patate, la cipolla e l’aglio. Tagliare le patate a cubi non troppo grandi. Tritare la cipolla e l’aglio.
Pulire i fagiolini, tagliando le punte. Io li sciacquo un pochino sotto l’acqua.
Nella casseruola versare due cucchiai di olio di oliva e aggiungere cipolla, l’aglio e anche le patate. Cominciare a cuocere a fuoco basso, mescolando con il cucchiaio di legno.
Aggiungere la passata di pomodoro rustica, quella con i pezzi di pomodoro più grandi. Condire a piacere con: sale, pepe e origano. Se volete potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Versare i fagiolini nel sugo e mescolare. Versare poi, un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Forse un pochino di meno. Quando le patate sono tenere e anche i fagiolini sono a punto, spegnere e servire a tavola.
I Fagiolini in umido con patate e pomodoro è un contorno molto buono.
Un esempio di come accompagnare i Fagiolini in umido con patate e pomodoro:
Con le fettine di maiale cotte in padella
Alcuni consigli :
1) Si può fare in anticipo, e riscaldare qualche minuto prima di mangiare.
2) Si possono usare i fagiolini surgelati. Versare direttamente nel sugo e continuare la cottura.
3) Se avanzano, si mantengono bene, per un paio di giorni, in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
I fagiolini sono legumi?
Si, sono dei legumi ricchi di fibre, che aiutano in casi di stitichezza e depurano l’intestino. Hanno diverse vitamine tra la A e la C. Contengono potassio e magnesio. Quindi sono un vero toccasana per la nostra salute.
Si possono surgelare i fagiolini freschi?
Si, i fagiolini freschi li possiamo congelare, però conviene pulire bene, tagliando le estremità. Lavare, asciugare e infine mettere in sacchetto per alimenti.
Dosi variate per porzioni