Oggi voglio proporvi una delle mie ricette preferite, i passatelli in brodo ricetta marchigiana.
Ricetta originale della mia nonna.
Vi anticipo che nella ricetta originale la farina non veniva utilizzata, ma purtroppo oggi è molto difficile farli legare senza l’utilizzo della farina, si rischia di avere un’impasto poco omogeneo e si rischia appunto la rottura durante la cottura.
Insomma seguite la ricetta passo passo come da me indicato sotto e non avrete di sicuro problemi, è semplicissima e velocissima, ottimi per il pranzo della Domenica.
Io ve li propongo in brodo ma come saprete sano buonissimi anche serviti come pasta asciutta magari serviti con un sugo di verdure, o perché no zuccherine e gamberetti, insomma potete davvero sbizzarrirvi con questa ricetta.
Forza tutti al lavoro!
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni3/4 Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 160 gParmigiano Reggiano DOP
- 140 gPane grattugiato
- 3Uova
- 3 cucchiaiFarina
- 1/2 cucchiainiNoce moscata
Preparazione
Iniziamo a preparare questi semplicissimi passatelli in brodo ricetta marchigiana.
Prendete una ciotola e mischiate insieme il pane grattugiato il parmigiano la farina e la noce moscata.Aggiungete le uova e iniziate ad amalgamare il vostro impasto, sarà bello consistente.
A questo punto potrete lasciarlo riposare in frigo per una mezz ora avvolto nella pellicola.Se non avete tempo potete subito iniziare a creare i vostri passatelli.
Prendete uno schiacciapatate e riempitelo con il vostro impasto e schiacciate per creare appunto i passatelli, sentirete che sarà abbastanza tosto e magari avrete bisogno della forza di un uomo, ma è la consistenza giusta.
Tagliateli della lunghezza che preferite.A questo punto quando il vostro brodo avrà raggiunto il bollore fate la prova con un passatello per vedere che sia della consistenza giusta e che non si sfaldi durante la cottura.
Cuoceteli per 1 minuto dal momento che saranno venuti a galla.
Vi auguro Buon Appetito!
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