Passatelli in brodo ricetta marchigiana

Oggi voglio proporvi una delle mie ricette preferite, i passatelli in brodo ricetta marchigiana.
Ricetta originale della mia nonna.
Vi anticipo che nella ricetta originale la farina non veniva utilizzata, ma purtroppo oggi è molto difficile farli legare senza l’utilizzo della farina, si rischia di avere un’impasto poco omogeneo e si rischia appunto la rottura durante la cottura.
Insomma seguite la ricetta passo passo come da me indicato sotto e non avrete di sicuro problemi, è semplicissima e velocissima, ottimi per il pranzo della Domenica.
Io ve li propongo in brodo ma come saprete sano buonissimi anche serviti come pasta asciutta magari serviti con un sugo di verdure, o perché no zuccherine e gamberetti, insomma potete davvero sbizzarrirvi con questa ricetta.
Forza tutti al lavoro!

Passatelli-in-brodo-ricetta-marchigiana
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni3/4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gParmigiano Reggiano DOP
  • 140 gPane grattugiato
  • 3Uova
  • 3 cucchiaiFarina
  • 1/2 cucchiainiNoce moscata

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare questi semplicissimi passatelli in brodo ricetta marchigiana.

    Prendete una ciotola e mischiate insieme il pane grattugiato il parmigiano la farina e la noce moscata.

  2. Aggiungete le uova e iniziate ad amalgamare il vostro impasto, sarà bello consistente.
    A questo punto potrete lasciarlo riposare in frigo per una mezz ora avvolto nella pellicola.

  3. Passatelli-in-brodo-ricetta-marchigiana

    Se non avete tempo potete subito iniziare a creare i vostri passatelli.
    Prendete uno schiacciapatate e riempitelo con il vostro impasto e schiacciate per creare appunto i passatelli, sentirete che sarà abbastanza tosto e magari avrete bisogno della forza di un uomo, ma è la consistenza giusta.
    Tagliateli della lunghezza che preferite.

  4. A questo punto quando il vostro brodo avrà raggiunto il bollore fate la prova con un passatello per vedere che sia della consistenza giusta e che non si sfaldi durante la cottura.

  5. Cuoceteli per 1 minuto dal momento che saranno venuti a galla.
    Vi auguro Buon Appetito!
    Provate anche https://blog.cookaround.com/cucinachepassione/cappellacci-ripieni-di-patate-alla-salvia/

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