Cheesecake al cioccolato senza colla di pesce. Un dolce fresco e goloso perfetto per tutti gli amanti del cioccolato.
La cheesecake al cioccolato è semplice e veloce da preparare. E’ perfetta per la stagione estiva, infatti per prepararla non avrete bisogno del forno.
La base è preparata con biscotti al cacao e burro, la crema è morbida dato che non c’è la colla di pesce.
E’ un dolce perfetto da servire come dessert a fine pasto, ma nulla vi vieta di gustarla a merenda.
Ma vediamo subito come preparare la cheesecake al cioccolato senza colla di pesce.
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Strumenti
Come preparare la cheesecake al cioccolato senza colla di pesce
All’interno di una ciotola inserite i biscotti secchi sbriciolati. Potete utilizzare il mixer o il Bimby. Io ho utilizzato il Bimby ( 5 secondi, velocità 5). Se non avete né il Bimby né il mixer, inserite i biscotti all’interno di un sacchetto del congelatore e schiacciateli con un mattarello o con un bicchiere.
Unite il burro fuso e amalgamate bene con una spatola.
Inserite il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 20, precedentemente rivestito con la carta da forno. Schiacciate bene con un cucchiaio in modo da compattare il tutto. Se volete dare un’occhiata al mio stampo cliccate qui.
Conservate in frigorifero per almeno mezz’ora.
All’interno di un pentolino inserite il cioccolato spezzettato, 10 grammi di burro e il latte. Spostatevi sul fornello e lasciate sciogliere il cioccolato. Mescolate di continuo. Una volta pronto spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
All’interno di una ciotola inserite la panna, il mascarpone e lo zucchero. ( Se utilizzate la panna zuccherata potete anche non mettere lo zucchero). Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema ben montata.
Unite il cioccolato fuso e raffreddato. Mescolate con una spatola procedendo con movimenti delicati che vanno dal basso verso l’alto.
Unite le gocce di cioccolato e incorporatele mescolando con una spatola.
Versate il tutto all’interno dello stampo con la base di biscotti. Livellate e lasciate riposare in frigorifero per circa 3/4 ore.
Trascorso il tempo di riposo decorate a piacere e servitevi pure.
Dosi variate per porzioni
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