Cheesecake all’ananas

La cheesecake all’ananas è un dolce cremoso semplice e veloce da preparare. Un dessert che vi conquisterà al primo assaggio.

La cheesecake è un dolce perfetto da preparare, quando non si ha voglia di accendere il forno. Inoltre potete divertirvi a creare delle versioni sempre diverse.

La cheesecake all’ananas è molto fresca e per la preparazione ho utilizzato la panna, la ricotta e il mascarpone. Per la decorazione finale ho utilizzato la marmellata all’ananas, ma potete decorarla in base ai vostri gusti.

Ma vediamo subito come preparare la cheesecake all’ananas.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • PorzioniStampo da 20
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

200 g biscotti secchi
120 g burro
200 g panna da montare
250 g ricotta
250 g mascarpone
200 g ananas, sciroppato
3 fogli colla di pesce
60 g succo di ananas (di ananas)
q.b. marmellata (io all’ananas)

Strumenti

1 Robot da cucina
1 Cucchiaio
1 Carta forno
1 Teglia
1 Spatola

Come preparare la cheesecake all’ananas

Per prima cosa tritate finemente i biscotti con un mixer o con il Bimby. Se avete il Bimby avviatelo per 5 secondi, velocità 6.

Sciogliete il burro all’interno di un pentolino a fiamma bassa e unitelo ai biscotti. Mescolate bene il tutto.

Versate il composto di biscotti e burro sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 precedentemente foderato con la carta da forno. Rivestite sia il fondo che i bordi.

Livellate il composto con il dorso di un cucchiaio e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Montate la panna con lo sbattitore elettrico. Montatela a neve ben ferma. Aggiungete il mascarpone e la ricotta e mescolate bene sempre con lo sbattitore elettrico. Unite i pezzetti di ananas sciroppato e mescolate con una spatola.

Strizzate la colla di pesce e mettetela all’interno di un pentolino dal fondo spesso con il succo d’ananas. Lasciate sciogliere a fiamma bassa per qualche istante. La colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. (Mescolate di continuo).

Lasciate intiepidire leggermente e aggiungete il tutto al composto. Mescolate con le fruste elettriche.

Versate la crema ottenuto all’interno dello stampo. Livellate e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore.

Prima di servire aggiungete la marmellata all’ananas sulla cheesecake. Servitevi pure.

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