Crostata cheesecake: una torta semplice da preparare. Un ripieno goloso che vi conquisterà al primo assaggio.
La crostata cheesecake è molto semplice da preparare. E’ una via di mezzo tra una crostata e una cheesecake, infatti l’esterno è un guscio di pasta frolla, e l’interno è fresco e cremoso proprio come una cheesecake.
Ma vediamo subito come prepararla.
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Per la ricetta della frolla ho preso spunto qui.
Ingredienti
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti
Come preparare la crostata cheesecake
Per prima cosa preparate la frolla. All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
Unite la farina e il lievito, mescolate con il cucchiaio. Unite il burro a pezzetti e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero mentre preparate il ripieno.
A questo punto preparate la crema. All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con una frusta. Unite e incorporate la farina. Aggiungete il latte e amalgamate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
Versate il composto ottenuto all’interno di un pentolino. Spostatevi sul fornello e lasciate addensare la crema. Mescolate di continuo.
Coprite la crema con la pellicola e lasciate intiepidire.
All’interno di una ciotola inserite la ricotta, 90 g di zucchero e qualche goccia di aroma al limone. Mescolate con il cucchiaio.
Unite la crema pasticciera tenuta da parte e un uovo. Mescolate bene il tutto con il cucchiaio in modo da ottenere una crema liscia.
Riprendete la frolla e stendetela con le mani o con il mattarello. Con la frolla rivestite uno stampo a cerniera da 20 ricoperto con la carta da forno. Create una base di pasta frolla e il bordo.
Versate la crema all’interno della tortiera. Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 55/60 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla stampo. Poi rimuovete lo stampo e trasferite la crostata cheesecake su un piatto da portata.
Conservate un paio d’ore in frigorifero prima di tagliarla e consumarla.
Io vi consiglio di preparare la crostata cheesecake il giorno prima.
Dosi variate per porzioni