Biscotti farciti con pistacchio e Nutella

All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con la forchetta.

Unite il latte e l’olio. Mescolate con la forchetta.

Infine aggiungete al farina e il lievito. Iniziate a mescolare con la forchetta, poi quando non riuscirete più a farlo proseguite impastando a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendete al frolla con un mattarello su un piano infarinato. Dovrete ottenere una sfoglia sottile.

Ritagliate i biscotti con la formina che avete scelto. Metà dei biscotti dovranno essere interi, l’altra metà dovranno avere il buco al centro. Io ho utilizzato delle formine simili a queste.

Posizionate i biscotti su una teglia da forno rivestita con la carta da forno e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi per 10/12 minuti circa. I biscotti bianchi non devono scurirsi troppo in superficie, quindi verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire e farcite con la Nutella. Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Servitevi pure.

Per la versione al cacao, seguite lo stesso procedimento ma usate 320 grammi di farina e 30 g di cacao amaro in polvere.