Pasta al ragù bianco e broccoli

Pasta al ragù bianco e broccoli con crema di ricotta. Una gustosa alternativa al classico ragù. Un ragù preparato con carne macinata e broccoli. Semplice, veloce e delizioso. Potete sostituire la carne macinata con le salsicce.

Pasta con ragù bianco e broccoli
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    3 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Broccoli 400 g
  • Pasta 250 g
  • Macinato 300 g
  • Scalogno 1
  • Carota 1
  • Sedano q.b.
  • Vino bianco 2 bicchieri
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Ricotta 100 g

Preparazione

  1. Lavate i broccoli (400 gr. di broccoli peso netto),  staccate le cime più tenere e lessatele in abbondante acqua. Io li ho lasciati cuocere per 20 minuti. Scolateli e aggiustate di sale.

  2. All’interno di una padella capiente aggiungete un filo d’olio. Aggiungete il sedano, lo scalogno e la carota a pezzettini e lasciate rosolare. Unite la carne macinata lasciate insaporire qualche istante, unite il vino e lasciate cuocere per 5-6 minuti.

  3. Unite i broccoli e mantecate bene il tutto.

  4. In un recipiente a bordi alti, inserite la ricotta, un pizzico di sale e un filo d’olio. Frullate bene con un mixer, o un mixer a immersione. Dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.

  5. Mettete sul fornello una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Al bollore, salate e versate la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.

    Dopo aver cotto la pasta unitela al condimento. Aggiungete la crema di ricotta e mescolate bene il tutto. Se gradite spolverizzare con il formaggio grattugiato e servitevi pure.

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Note

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