Pasta con crema di broccoli e patate. Primo piatto light. Un primo piatto gustoso semplice e veloce da preparare. Un piatto light senza soffritto. La preparazione è semplicissima, e il piatto nonostante abbia poche calorie risulta molto gustoso. Gli ingredienti necessari sono pochi. Per la preparazione io ho utilizzato le penne rigate, ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite. Andrà bene sia lunga che corta.
Ingredienti
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300 g Pasta
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350 g Broccoli
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200 g Patate
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20 g Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Pelate le patate (200 gr. di patate, peso netto), lavatele e tagliatele a grossi cubi. Lessatele in abbondante acqua per circa 30 minuti. Lasciatele piuttosto sode. Scolatele e aggiustate di sale.
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Lavate i broccoli (350 gr. di broccoli peso netto), staccate le cime più tenere e lessatele in abbondante acqua. Anche in questo caso dovrete lasciarli sodi. Io li ho lasciati cuocere per 20 minuti. Scolateli e aggiustate di sale.
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Mettete sul fornello una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Al bollore, salate e versate la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione.
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Mettete i broccoli e le patate all’interno di un mixer e frullate bene fino ad ottenere una crema. Scolate la pasta e condite con la crema. Aggiungete un filo d’olio e servite subito.
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Note
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