Pancarrè con farina integrale Bimby. Una ricetta semplice per preparare un pane soffice, sano e genuino. Perfetto per toast deliziosi.
Oggi vi lascio la ricetta per preparare il pancarrè in casa. Io ho utilizzato il Bimby, quindi troverete le istruzioni per prepararlo con il Bimby.
Ovviamente potete utilizzare le stesse dosi, e impastare a mano o con l’impastatrice.
E’ una ricetta molto semplice, e non richiede particolari abilità in cucina.
Una volta pronto si conserva all’interno di un sacchetto ben chiuso. Potete anche congelarlo, e tirarlo fuori al momento del bisogno.
Sono certa che una volta provata questa ricetta, vi innamorerete, e non potrete più farne a meno.
Ho trovato la ricetta su un gruppo Facebook, l’autrice dovrebbe essere la signora Antonia Lo, che ringrazio per aver condiviso la sua ricetta.
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Ingredienti
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200 g Acqua
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1 bustina Lievito di birra secco
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1 cucchiaino Zucchero
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40 g Olio di semi di girasole
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400 g Farina integrale
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1 cucchiaino Sale
Preparazione
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All’interno del boccale inserite l’acqua, lo zucchero e il lievito.
Avviate per 1 minuto, 37°, velocità 3.
( Io ho utilizzato una bustina di lievito di birra secco, ma se preferite potete utilizzare mezzo cubetto di lievito di birra fresco).
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Aggiungete la farina, l’olio e il sale.
Avviate per 2 minuti e mezzo, modalità Spiga.
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Mettete l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Ci vorrà circa un’ora.
Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento, con la luce accesa.
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Quando l’impasto è pronto posizionatevi su un piano da lavoro leggermente infarinato.
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Stendete l’impasto con il mattarello cercando di ottenere la forma di un rettangolo.
(Il rettangolo dev’essere lungo quanto lo stampo da plumcake che userete per cuocerlo).
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Arrotolate il rettangolo su se stesso.
Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake.
Adagiate il rotolo ottenuto all’interno dello stampo, con la chiusura rivolta verso il basso.
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Coprite nuovamente con la pellicola, e lasciate lievitare per un’altra ora circa.
Il pancarrè deve raddoppiare.
Io lascio lievitare sempre in forno spento, ma con la luce accesa.
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Dopo i tempi di lievitazione infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti.
Se a metà cottura notate che in superficie si scurisce troppo, copritelo con un foglio di carta da forno.
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Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Una volta freddo potete tagliarlo a fette.
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Note
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