Pane in cassetta

Procedimento Bimby:

All’interno del boccale, inserite il lievito, lo zucchero e l’acqua. Avviate per 1 minuto, velocità 3, 37°.

Aggiungete la farina e impastate per un minuto modalità spiga.

Unite l’olio e il sale e impastate per 5 minuti velocità spiga.

Sporcatevi le mani con dell’olio, prelevate l’impasto dal boccale e posizionatelo su un piano di lavoro.

Formate una palla e lasciate riposare all’interno di una ciotola, coperta con la pellicola. Lasciate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore. Io lo lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa.

Procedimento senza Bimby:

All’interno di una ciotola capiente inserite il lievito, lo zucchero e l’acqua. Mescolate bene. Aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Unite l’olio e il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto un po’ appiccicoso. Con le mani sporche d’olio togliete l’impasto dalla ciotola e posizionatevi su un piano.

Formate una palla e lasciate riposare all’interno di una ciotola, coperta con la pellicola. Lasciate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore. Io lo lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa.

SIA CON IL BIMBY CHE SENZA:

Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto e posizionatelo su un piano infarinato. Aiutandovi con un mattarello formate un rettangolo. Il lato più piccolo dovrà essere lungo quanto lo stampo da plumcake.

Arrotolate da questo lato e formate un rotolo. Posizionate il rotolo ottenuto all’interno di uno stampo da plumcake rivestito con la carta forno. Coprite con la pellicola. Lasciate lievitare per circa un’ora. Io lo lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa.

Una volta che il pane sarà ben lievitato inseritelo all’interno del forno spento. Accendete a 170° e lasciate cuocere per circa 50-60 minuti. La superficie deve essere ben dorata. Lasciate raffreddare prima di tagliare a  fette.

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