TORTA PANNA E FRAGOLE
Ed ecco a voi una torta superbuonissima, una delle mie preferite, con la quale non sbagliate mai perchè piace sicuramente a tutti: la torta panna e fragole!
L’abbinamento è un classico ma il risultato è sempre soddisfacente sia per chi la prepara che per chi se la pappa!
Io l’ho preparata e dedicata alla mia mamma…
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INGREDIENTI
1 dose di Pandispagna
per la Crema: Scorza grattugiata di 1 Limone, 100 g Zucchero, 500 g Latte, 2 Uova, 40 g farina
1 Confezione grande di Panna da montare
Fragole qb
Per la Bagna: Acqua, Zucchero, Buccia grattugiata di Limone.
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PREPARAZIONE
- Preparare il Pan di Spagna come da ricetta seguendo il Link. Aromatizzarlo al limone ( che ci sta sempre bene) con la buccia grattugiata.
- Preparare la Crema Pasticcera: io la preparo al Bimby, ma basta mettere tutti gli ingredienti in un pentolino sul fuoco e mescolare fino al raggiungimento della densità desiderata!
- Nel Bimby, frullare prima la buccia di limone e lo zucchero 20 Sec/ Vel 7
- Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere 7 min/ 90°/ vel. 4
- Mettere da parte a raffreddare.
- Lavare per bene le fragole sciacquandole più volte e poi tagliarle a fettine, mettendo da parte quelle più grandi per la decorazione.
- Montare la panna fredda di frigo, cercando di renderla abbastanza dura.
- Una volta cotto il pan di spagna, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a metà.
- Preparare la bagna con acqua, scorza grattugiata di limone e lo zucchero. Assaggiate perchè deve essere comunque dolce!
- Con l’aiuto di un cucchiaio bagnare bene la metà di pan di spagna che avrete già messo nel piatto da portata.
- Mescolare una parte della panna con metà della crema, ottenenedo una chantilly..e mescolare anche le fragole. Con questo composto farcire la metà di pan di sbagna ben inzuppato.
- Ricoprire con l’altra metà. Con un coltello tagliare” a filo” la superficie più cotta del pan di spagna. Bagnare un pò con la “bagna” anche la seconda metà della torta
- Mescolare la crema rimasta con la Panna e ricoprire tutta la torta. Decorare con le fragole tenute da parte e se si vuole anche con ciuffetti di crema chantilly.
- Buon appetito!
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