TORTA ALLE CILIEGIE SENZA LATTE

Buongiorno! Questo fine settimana x rilassarmi un pò ho preparato questa semplice torta con le ciliegie appena raccolta dall’ albero in giardino…mio papà mi dice che sono “Ciliegie Ferrovia” e sono succosissime e molto dolci!

La mia torta alle ciliegie è SENZA LATTE quindi perfetta per gli INTOLLERANTI AL LATTOSIO, dovRete soltanto avere un pò di pazienza a denocciolare le ciliegie, selezionando quelle più grosse e scure perchè più dolci!

Perchè estate non vuol dire soltanto Profumo di fragole!!

 

INGREDIENTI

500 g Ciliegie

100 g Zucchero

100 g Farina

100 g Farina di Mandorle

80 g Burro

2 Uova

1 Bustina di Lievito

Buccia grattugiata di 2 Limoni

Zucchero a Velo qb

Zucchero di Canna qb

PREPARAZIONE

1. Lavare molto bene le ciliegie sotto l’acqua corrente: io le lascio in ammollo e le sciacquo più volte.
2. Tagliare ogni ciliegia a metà ed eliminare il nocciolo interno. Mettere da parte.
3. In una ciotola lavorare a crema, con le fruste elettriche, il Burro ammorbidito insieme allo Zucchero.
4. Aggiungere la Farina di Mandorle ( io avevo le mandorle già sbucciate e le ho frullate a farina), le Uova una alla volta e mescolare.
5. Poi aggiungere la Farina ed il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata dei Limoni.
6. Rivestire una tortiera con la Carta forno bagnata e strizzata.
7. Versare il composto.
8. Distribuire sulla superficie le mezze ciliegie cercando di creare un motivo a cerchi.
9. Spolverizzare con abbondante zucchero di canna.
10. Cuocere in forno a 150° ventilato per 45 minuti, facendo la prova stecchino.
11. Sfornare, lasciare raffreddare ed infine decorare spolverizzandola con zucchero a velo.

Quest’ultima foro non è venuta benissimo ma vi assicuro che a casa mia la torta è “sparita” MOLTO VELOCEMENTE!