Questi biscotti arancia e castagne sono stati preparati con farina di castagne e cacao, farciti con una marmellata di arancia amara con scorzette e naturalmente biologica.
Gli ingredienti sono autunnali e quasi natalizi, quindi ho utilizzato la forma a stella, una intera e una con un foro centrale da sovrapporre alla prima dopo aver messo un velo di marmellata.
Il connubio dei sapori è davvero sublime, la morbidezza della frolla direi sorprendente.
I biscotti arancia e castagne possono essere consumati a colazione ma anche per un tè pomeridiano.
La preparazione è semplice e si possono conservare per alcuni giorni in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per averli sempre freschi e fragranti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’impasto con farina di castagne sarà molto morbido quindi per stenderlo e tagliare i biscotti servirà spolverare di tanto in tanto con farina di riso.
Preparazione dell’impasto
Disponi la farina, lo zucchero e il cacao a fontana, al centro rompi le uova, aggiungi tutti gli altri ingredienti e inizia a lavorare l’impasto fino a quando questo sarà morbido e omogeneo.
Copri con pellicola e metti in frigo a riposare per almeno un’ora.
Preparazione dei biscotti
Stendi con il matterello tra due fogli di carta forno per uno spessore di circa mezzo centimetro e inizia a tagliare i biscotti.
Taglia i biscotti a forma di stella intera e un numero uguale di stella con il foro al centro che potrai praticare con un bicchierino.
Disponi i biscotti sulla placca foderata con carta e inforna a 180°C per 15 minuti a forno preriscaldato e statico.
Lascia raffreddare bene poi stendi un velo di marmellata di arance sul biscotto intero e posa sopra quello con il foro al centro, se lo desideri puoi spolverare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni