La torta di grano saraceno e mirtilli ha un aspetto un poco rustico ma il suo sapore è molto delicato.
La decorazione poi è davvero invitante.
Questa torta appartiene alla tradizione altoatesina e infatti è buona e sostanziosa.
Ingredienti
- 3Uova
- 150 gFarina di grano saraceno
- 150 gFarina di riso
- 100 gBurro
- 100 gZucchero
- 100 mlYogurt ai frutti di bosco
- 20 gmirtilli rossi secchi
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
Strumenti
- Tortiera
- Carta forno
Preparazione
Lavora il burro con lo zucchero e versa uno alla volta i tuorli.
Unisci lo yogurt da bere, sempre lavorando aggiungi le farine e il lievito, unisci questo composto agli albumi montati a neve precedentemente.
Infine aggiungi i mirtilli, fodera la tortiera da 22 cm di diametro con carta da forno, poi versa al suo interno il composto e inforna a 180°C a forno preriscaldato e statico per 30 minuti, lascia raffreddare e taglia la torta in senso orizzontale in modo da ottenere due dischi, quindi spalma sopra uno di esso la confettura di mirtilli, conservandone una parte.
Copri con l’altro disco e distribuisci sulla superficie della torta il resto della confettura. Decora il bordo con le lamelle di mandorle.