Oggi vi propongo una super golosa ricetta, quella della torta linzer natalizia alle nocciole! Si tratta di una ricetta che permette di ottenere dei quadrotti di linzer, realizzati cuocendo la linzer torte (versione alle nocciole) in uno stampo rettangolare e poi tagliando la torta a quadrotti, una vera bontà! Visto il periodo invece della solita grata ho coperto la crostata con tanti dolci alberelli di Natale di impasto. Per il ripieno io ho usato confettura di lamponi, ma se trovate la confettura di ribes usate quella!
Chi mi segue sa che adoro la Linzer torte in tutte le sue varianti che troverete nei link sottostanti!
Ingredienti per realizzare la torta linzer natalizia
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la torta linzer natalizia
Passaggi per realizzare la torta linzer natalizia
Per l’impasto: mettete nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero semolato, quello di canna, la cannella, il lievito, il pizzico di sale, la farina di nocciole e il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unite l’uovo ed avviate fino ad ottenere un composto a briciole. Versate il composto in una ciotola e finite di impastare a mano. Fate riposare l’impasto coperto da pellicola trasparente in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo prelevate 600 g di impasto (lasciate il resto in frigo) e stendetelo su una spianatoia infarinata per ottenere un rettangolo di circa 35×25 cm. Con questo rettangolo foderate uno stampo rettangolare da crostata da 32 cm x 22 cm imburrato, rifinite bene i bordi e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate la confettura nella frolla e livellatela con una spatolina.
Stendete l’impasto avanzato a 5 mm di spessore e ricavate tanti alberelli con uno stampo di circa 10-11 cm di altezza, se avete uno stampino piccolo ricavate anche qualche alberello più piccolo. Distribuite gli alberelli in maniera decorativa sulla confettura e fate cuocere la torta linzer natalizia in forno statico caldo a 170 gradi per 32-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Dall’impasto avanzato io ho anche ricavato altri biscottini che ho usato per decorare ulteriormente la torta.
Servite la torta linzer natalizia a quadrotti per la merenda, vi assicuro che è buonissima!!
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Buona merenda!!!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La torta linzer natalizia si conserva chiusa in un apposito contenitore per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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