Oggi vi propongo questa super golosa torta di frolla farcita, è una ricetta presa da un mio vecchio libro di ricette, il nome originale di questa torta è “Spitebuden”, si tratta di fatto di due dischi di frolla con lievito farciti di confettura a piacere (io ho usato quella di mirtilli) e servita con una abbondante spolverizzata di zucchero a velo. La ricetta originale prevede semplicemente la cottura di due dischi di frolla identici ma per renderla più carina ho ritagliato in uno dei due dischi fiori e cuoricini in modo che si vedesse la confettura del ripieno…questa frolla contiene lievito quindi rimane morbida e molto facile da tagliare, a casa nostra è piaciuta tantissimo!!
Se amate le crostate di ogni tipo, nei link sottostanti troverete tante golose alternative!
Ingredienti
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la torta di frolla farcita
Passaggi per realizzare la torta di frolla farcita
Per l’impasto: versare nella ciotola del robot d cucina la farina 00, lo zucchero semolato, la vanillina, il lievito, la scorza grattugiata di un limone non trattato e il burro freddo a pezzi, avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire poi le uova ed avviare nuovamente fino ad avere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Dividere l’impasto a metà s stenderlo su una spianatoia infarinata in un cerchio di circa 24 cm di diametro, io ho usato i bordi dello stampo da crostata per tagliare un cerchio regolare (ma potete usare anche un coperchio o un piatto). Se volete, dal cerchio ottenuto potete ritagliare dei cuoricini o fiori come ho fatto io, ho poi unito i ritagli all’altra metà di frolla. Poggiate il cerchio di frolla ottenuto su una teglia foderata di carta forno.
Stendete anche il secondo disco di frolla e ritagliatelo a misura con i bordi dello stampo da crostata, poggiate anche il secondo disco sulla teglia. Dagli avanzi di frolla ho ricavato anche qualche biscottino. Far cuocere la frolla in forno statico caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Se per caso aveste ritagliato cuori e fiori a metà cottura vi consiglio di aggiustare l’intaglio perché visto che la frolla contiene lievito, le formine tenderanno a deformarsi un pochino. Quando la frolla è ben dorata, tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare su una gratella per dolci.
Poggiate il primo disco su un piatto da portata e ricopritelo della confettura scelta e poggiatevi sopra il secondo disco.
Spolverizzare di abbondante zucchero a velo prima di servire.
Servite la torta di frolla farcita a fette per la merenda, è un dolce semplice e goloso!!
Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/
Potete trovarmi anche su Instagram: barbara.coccia
Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La torta di frolla farcita si conserva chiusa in un apposito porta torte per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.