Crostata di amaretti e confettura!

Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il burro. Mandare il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e avviare di nuovo il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Trasferire il composto in una grossa ciotola e finire di impastare a mano per ottenere una pasta frolla subito lavorabile. Dividere l’impasto in due parti (in peso circa 250 grammi e 400 grammi). Stendere la parte più grande per ottenere un cerchio con cui ricoprire lo stampo da crostata da 24 cm di diametro imburrato. Eliminare la frolla in eccesso con l’aiuto del mattarello e unirla alla porzione da 250 g. Punzecchiare la frolla con i rebbi di una forchetta. Coprire il fondo della frolla con la marmellata. A questo punto coprire completamente la marmellata con amaretti imbevuti di liquore amaretto creando cerchi concentrici

Stendere la seconda porzione di impasto e con essa ricoprire il ripieno della crostata con amaretti e marmellata. Cuocere la crostata di amaretti e confettura in forno statico caldo a 170 gradi per 30-32 minuti circa finché non risulta dorata.

Far raffreddare del tutto su una gratella per dolci e spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

Servite la crostata per la colazione o la merenda, vi assicuro che è buonissima!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina La Dolce Vita!. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Mi trovate anche su Instagram: barbara.coccia