Oggi vi propongo una ricetta super golosa, quella della sofficissima torta con mele e mascarpone, arricchita dalle mandorle! Questa buonissima torta contiene mele sia nell’impasto sia sulla superficie e il mascarpone la rende soffice in maniera impareggiabile!
Se come me amate i dolci alle mele dovete provare questa torta e anche i golosi dolci nei link sottostanti!
Ingredienti per realizzare la torta con mele e mascarpone
Per l’impasto
Per le mele nell’impasto
Per la decorazione
Strumenti per realizzare la torta con mele e mascarpone
Passaggi per realizzare la torta con mele e mascarpone
Per le mele nell’impasto: far rosolare le mele tagliate a dadini (ricavate da 300 g di mele con la buccia) in una padella antiaderente con il burro e lo zucchero per una decina circa di minuti finché non saranno leggermente caramellate. Fate intiepidire. Per l’impasto: in una ciotola mescolare la farina 00, la farina di mandorle, il lievito per dolci, la vanillina e un pizzico di sale. Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato finché non risultano gonfie e spumose, unire il mascarpone a temperatura ambiente e mescolare. Unire gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, unire le mele a dadini precedentemente cotte e la scorza grattugiata del limone. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e con il fondo ricoperto di carta forno. Sbucciare e mondare 300 g di mele e tagliarle a fettine sottili, metterle in una ciotola e bagnarle con il succo di limone. Disporre le mele sulla superficie della torta e decorare con le mandorle a lamelle, infine spolverizzare di zucchero di canna.
Far cuocere la torta con mele e mascarpone in forno statico caldo a 170 gradi per 50-60 minuti, fate la prova stecchino! Quando lo stecchino esce asciutto sfornare la torta e farla raffreddare per 20 minuti nello stampo, poi con delicatezza toglierla dallo stampo e farla raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Trasferirla su un piatto da dolci e spolverizzare leggermente di zucchero a velo prima di servire.
Servire questa sofficissima torta a fette, vi assicuro che è buonissima!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La torta con mele e mascarpone si conserva chiusa in un apposito contenitore per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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