Oggi vi propongo la crostata di mele e cannella, un dolce semplicissimo e dal sapore autunnale, frolla alla cannella con un semplicissimo ripieno a base di mele insaporite con zucchero di canna e cannella!
Ingredienti per realizzare la crostata di mele e cannella
- 200 gfarina 00
- 80 gburro
- 70 gzucchero a velo
- 1uovo grande
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicolievito in polvere per dolci
- 1/4 cucchiainocannella in polvere
PER IL RIPIENO
- 4mele di medie dimensioni
- 50 gzucchero di canna
- 1/2succo di limone
- 1/2 cucchiainocannella in polvere
- 2 cucchiaimarmellata
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Robot da cucina
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Stampo da crostata con fondo mobile da 24 cm
- 1 Gratella per dolci
Preparazione della crostata di mele alla cannella
Per prima cosa sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliatele a quarti e poi a fettine sottili. Porle in una ciotola con il succo di mezzo limone, lo zucchero di canna e la cannella (se amate la cannella usatene anche di più di mezzo cucchiaino). Mescolate molto delicatamente le mele, cercando di non rompere le fettine.
Per la frolla: mettete la farina 00, lo zucchero a velo, la vanillina, il lievito, la cannella nella ciotola del robot da cucina con il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire l’uovo ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole.
Versare l’impasto in una ciotola e finire di impastare a mano, fino ad ottenere una frolla omogenea. Per facilitare la stesura potete far riposare la frolla in frigo per 15-20 minuti.
Stendete la frolla sulla spianatoia infarinata a 4-5 mm di spessore. Con la frolla foderate lo stampo da crostata imburrato. Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta e stendete sopra un velo di marmellata a piacere (io ho usato quella di lamponi)
Disponete le fettine di mela (ben insaporite nello zucchero e cannella) in modo asimmetrico sulla crostata, ispirandovi alla foto
Cuocere la crostata di mele e cannella in forno caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti, la frolla e le mele dovranno risultare ben dorate. La vostra cucina sarà invasa da un profumo incredibile di cannella!!! Servite la crostata tiepida con gelato alla crema, vi assicuro che è strepitosa!!
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Buona merenda!!!