Tart al limone con ripieno super cremoso!

Per la base: tritare i biscotti nel tritatutto e fondere il burro. Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso e con il composto ricoprire lo stampo da crostata da 24 cm di diametro (possibilmente con fondo mobile). Con un bicchierino fate aderire bene le briciole sia al fondo che ai bordi dello stampo. Cuocete la base in forno statico caldo a 180 gradi per 7 minuti, sfornate e lasciate raffreddare la base di biscotti mentre preparate il ripieno (lasciate il forno acceso).

Per il ripieno: in una ciotola mescolare il latte condensato con il succo di limone, il composto si addenserà leggermente. In un’altra ciotola lavorate i tuorli con la scorza tritata di 2 limoni non trattati, montateli finché diventeranno più chiari e gonfi. Mescolate tra loro il composto di tuorli con quello di latte condensato.

Versate il ripieno nel guscio di biscotti e fate cuocere la tart al limone nel forno caldo a 180 gradi per 16-17 minuti (non di più!). Sfornate e fate raffreddare per almeno un’ora su una gratella per dolci.

Coprite la tart al limone e fatela riposare in frigo per 3 ore prima di servire, la tart si può tranquillamente preparare il giorno prima.

Sfornate la tart e decorate con fettine di limone, foglie di menta e farina di cocco prima di servire.

Vi assicuro che è buonissima!

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Buona merenda!