Taralli dolci al limone glassati

Per l’impasto: mescolare in una ciotola la farina 00, il lievito, l’ammoniaca per dolci, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e i semi di anice se li usate. Lavorare (o con la frusta elettrica o nella planetaria) lo strutto a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e il succo di limone, unire gli ingredienti secchi, unendo via via il latte necessario ad ottenere un impasto più morbido della frolla (io ne ho aggiunti 30 ml). Ottenuto l’impasto staccare delle porzioni di 30-31 g e ricavare dalla porzione di impasto un rotolino lungo 35 cm. Piegare a metà il cordoncino.

Intrecciare i due cordoncini e chiudere a ciambella, premendo leggermente i bordi per saldarli. Disporre le ciambelle su una teglia coperta di carta forno (ne verranno in tutto 15).

Cuocere i taralli dolci al limone in forno caldo (statico) a 170 gradi per circa 20 minuti. Sfornare i taralli e far intiepidire, abbassare la temperatura del forno a 150 gradi. Per la glassa: mescolare con una frusta lo zucchero a velo con il succo di limone ed il latte. Spennellare i taralli tiepidi con la glassa fluida. Far asciugare in forno (a 150 gradi) per 5 minuti.

Sfornare e far raffreddare del tutto.

Servire i taralli dolci al limone per la merenda, sono buonissimi (ovviamente potete tranquillamente raddoppiare le dosi!).

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