Ciambelline al limone sofficissime senza burro!

Oggi vi propongo la ricetta per una merenda deliziosa, le ciambelline sofficissime al limone con ricotta nell’impasto, facilissime da realizzare e davvero buone!

ciambelline al limone 1
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni9
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 9 ciambelline al limone

  • 200 gfarina 00
  • 160 gzucchero semolato
  • 150 gricotta
  • 50 mlolio di arachide
  • 2uova grandi
  • 1 bustinavanillina
  • 1scorza di limone
  • 8 glievito in polvere per dolci

Strumenti necessari per la realizzazione di 9 ciambelline al limone sofficissime

  • 2 Ciotole
  • 1 Frusta elettrica
  • 2 Stampi ( in silicone) a forma di ciambelline 7 cm diametro

Preparazione

  1. In una ciotola mescolare farina 00, vanillina e lievito. In un’altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero semolato; aggiungere l’olio a filo e la ricotta mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato.

    Unire gli ingredienti secchi e mescolare con le fruste.

    Per la cottura delle ciambelline io ho utilizzato degli stampi in silicone (stampi da 6 GUGELHUPF) con 6 cavità da 7 cm di diametro e altezza 3,6 cm.

    Imburrate ed infarinate leggermente gli stampi in silicone (io ho usato lo spray staccante). Distribuire l’impasto in 9 cavità, per semplificare l’operazione potete usare una sac a poche con bocchetta liscia.

    Cuocete le ciambelline al limone in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino!

  2. ciambelline al limone 1

    Quando le tortine sono pronte fatele raffreddare negli stampi e sformateli con delicatezza , prima di servire tagliate un pochino la cupolina che si formerà alla base per ottenere una base piana. Spolverizzate di zucchero a velo e servite, vi assicuro che sono deliziose!

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    Buona merenda!

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