Oggi vi propongo la ricetta per una merenda deliziosa, le ciambelline sofficissime al limone con ricotta nell’impasto, facilissime da realizzare e davvero buone!
- DifficoltàMolto facile
- Tempo di preparazione25 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni9
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per 9 ciambelline al limone
- 200 gfarina 00
- 160 gzucchero semolato
- 150 gricotta
- 50 mlolio di arachide
- 2uova grandi
- 1 bustinavanillina
- 1scorza di limone
- 8 glievito in polvere per dolci
Strumenti necessari per la realizzazione di 9 ciambelline al limone sofficissime
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 2 Stampi ( in silicone) a forma di ciambelline 7 cm diametro
Preparazione
In una ciotola mescolare farina 00, vanillina e lievito. In un’altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero semolato; aggiungere l’olio a filo e la ricotta mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Unire gli ingredienti secchi e mescolare con le fruste.
Per la cottura delle ciambelline io ho utilizzato degli stampi in silicone (stampi da 6 GUGELHUPF) con 6 cavità da 7 cm di diametro e altezza 3,6 cm.
Imburrate ed infarinate leggermente gli stampi in silicone (io ho usato lo spray staccante). Distribuire l’impasto in 9 cavità, per semplificare l’operazione potete usare una sac a poche con bocchetta liscia.
Cuocete le ciambelline al limone in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino!
Quando le tortine sono pronte fatele raffreddare negli stampi e sformateli con delicatezza , prima di servire tagliate un pochino la cupolina che si formerà alla base per ottenere una base piana. Spolverizzate di zucchero a velo e servite, vi assicuro che sono deliziose!
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Buona merenda!