Oggi vi propongo una ricettina natalizia super golosa, quella dello stollen veloce al cioccolato e arancia, facilissimo da realizzare! Lo stollen è un dolce che si prepara in Germania per Natale, ne esistono molte varianti, ripiene o meno di marzapane, con frutta candita e uvetta, ma anche cioccolato fondente. La caratteristica comune è la tipica forma ovale e una dolce nevicata di zucchero a velo che ricopre il dolce, in alcuni libri di ricette è riportata questa variante veloce di stollen che si fa senza lievito di birra ma con una semplice bustina di lievito vanigliato e con la ricotta (o il formaggio quark) nell’impasto, non bisogna aspettare la lievitazione, il dolce cuoce in 30 minuti e che dire…..noi lo abbiamo trovato buonissimo!!!! Si conserva anche a lungo, anche se come al solito a casa mia i dolci non durano mai più di 2 giorni.
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Ingredienti per realizzare lo stollen veloce al cioccolato e arancia
Per finire
Strumenti per realizzare lo stollen veloce al cioccolato e arancia
Passaggi per realizzare lo stollen veloce all’arancia
Far fondere il burro e lasciar intiepidire. Tagliare a quadretti il cioccolato fondete all’arancia. In una ciotola mescolare la farina 00, il lievito, la vaniglina, il misto 4 spezie (nei migliori negozi, altrimenti mescolate in parti uguali cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata). Mescolate tra loro la ricotta con le uova, lo zucchero, il rum. Unire il burro fuso tiepido e infine la farina mescolata con il lievito e le spezie. Unire poi il cioccolato fondente e la scorza grattugiata di due arance non trattate. Lavorate su una spianatoia infarinata fino ad avere un impasto liscio, infarinatevi le mani ogni tanto, l’impasto sarà leggermente appiccicoso. Dividete l’impasto in 3 parti uguali e date a ciascuno la forma di stollen, dovete stendere ogni pezzo in un ovale lungo circa 23-24 cm e largo 16-17 cm. Ripiegate una metà dello stollen sull’altra, non sovrapponendo le 2 metà completamente, come in foto.
Mettete gli stollen su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 175 gradi per circa 28 minuti. A cottura ultimata spennellare gli stollen con 50 g di burro fuso e spargere di abbondante zucchero a velo. Fate raffreddare completamente su una gratella per dolci e prima di servire spargere ancora di zucchero a velo
Trasferite su un piatto rettangolare prima di servire
Tagliare a fette e gustare, vi assicuro che è buonissimo!!!
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Dosi variate per porzioni
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