Crostata albero di Natale alle nocciole!

Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero a velo, la vanillina, il lievito e il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e lavorare fino ad ottenere una frolla omogenea che può essere subito lavorata. Prelevate dalla frolla 275 g di impasto e mettete in frigo. Stendete il resto in un rettangolo di 30 cm di lunghezza e 22 di larghezza, poggiatelo sulla griglia tagliapasta e passate sopra il mattarello, rimuovete la parte estraibile con la frolla sopra e mettete in freezer per 15 minuti. Prendete nuovamente la griglia, ritagliate l’albero mediante lo stampo e rimettete in freezer. Riunite i ritaglia di frolla con la frolla in frigo, stendetela in un rettangolo da 30 cm x 22 cm, mettetelo su un foglio di carta forno e ritagliate un albero con la sagoma. Trasferite la frolla con lo stampo su una teglia bassa per biscotti (io uso le teglie senza bordi).

Stendete la frolla avanzata a 6 mm di spessore e ricavate delle strisce larghe 1.5 cm che disporrete lungo i bordi imburrati dello stampo ad albero (guarda foto). Bucherellate il fondo di frolla, fate ammorbidire la crema spalmabile alle nocciole nel microonde e distribuitela sulla frolla livellandola con una spatolina.

Estraete la griglia di frolla a forma di albero dal freezer e disponetela sulla crema spalmabile alle nocciole, premendo leggermente sui bordi per farla aderire. Mettere la crostata in frigo per almeno 30 minuti prima di cuocere. Dalla frolla avanzata io ho ritagliato delle stelline che ho cotto e usato per decorare la crostata finita.

Dopo il riposo, coprire la crostata con carta argentata e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 27-28 minuti circa con la carta argentata, poi togliere la carta e proseguire la cottura per 13-15 minuti. Quando la crostata albero di Natale alle nocciole è pronta, sfornatela, attendete 10 minuti, sfilate con delicatezza la sagoma e fatela raffreddare su una gratella per dolci, prima si servire spolverizzare di zucchero a velo e decorate con stelline di frolla, vi assicuro che è buonissima, a casa mia è durata meno di 24 ore!

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Buona merenda!