Crostata al cacao con ricotta!

Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina, il cacao, la vanillina, il lievito, lo zucchero a velo ed il burro a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Aggiungere l’uovo ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versate il composto in una ciotola e lavorate l’impasto fino ad ottenere la pasta frolla. Prendete 450 g di impasto e con esso foderate lo stampo da crostata da 24 cm di diametro (possibilmente con fondo mobile), punzecchiare il fondo e rifilare i bordi, aggiungendo la frolla ritagliata a quella rimasta. Con la frolla rimasta ricavare 10 o 12 strisce da incrociare a grata sul ripieno. Per il ripieno: in una ciotola lavorare con la frusta a mano la ricotta, lo zucchero a velo, l’uovo e la vanillina, unire le gocce di cioccolato fondente.

Stendere sul fondo della frolla la crema spalmabile e su di essa versare la crema di ricotta livellando bene. Incrociate sul ripieno le strisce di frolla ricavate e eliminare la frolla in eccesso premendo con le dita sui bordi. Dalla frolla rimasta ho ottenuto tante stelline che ho poi usato per decorare il bordo delle crostata cotta. Fate cuocere la crostata al cacao con ricotta in forno statico caldo a 175 gradi per 33-35 minuti. Fate raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Quando la crostata è fredda trasferitela su un piatto da dolci, io ho decorato i bordi con le stelline di frolla ricavate dalla frolla avanzata.

Servite la crostata per la merenda, vi assicuro che è buonissima!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina La Dolce Vita!. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Mi trovate anche su Instagram: barbara.coccia