Oggi vi propongo la super golosa crostata cocco e cioccolato, facile da fare e davvero buonissima!! Una friabile frolla al cacao con un ripieno meringato al cocco il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente!
Se come me amate i dolci al cocco dovete provare quelli che troverete nei link sottostanti!
Ingredienti per realizzare la crostata cocco e cioccolato
Per la frolla
Per il ripieno
Per la glassa
Strumenti per realizzare la crostata cocco e cioccolato
Passaggi per realizzare la crostata cocco e cioccolato
Per la frolla: nella ciotola del robot da cucina inserire la farina 00, lo zucchero a velo, il cacao amaro in polvere, la vanillina, il lievito in polvere e il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, poi unire i tuorli ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Per il ripieno: lavorare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere in 5 o 6 volte lo zucchero semolato extrafine e lavorare fino ad ottenere una meringa lucida e soda, aggiungere alla meringa la farina di cocco in 4 o 5 volte, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Stendere la frolla allo spessore di circa 5 mm e con essa foderare lo stampo da crostata da 24 cm di diametro imburrato. Eliminare l’eccesso di frolla con il mattarello e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il ripieno nella base di frolla e livellare con una spatolina, il ripieno arriverà fino al bordo della frolla. Cuocere la crostata in forno statico caldo a 175 gradi per 30-33 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare 30 minuti prima di estrarre la crostata dallo stampo e far raffreddare del tutto.
Per la copertura: far fondere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti al microonde, aggiungere il cucchiaino di olio e con questa glassa ricoprire la crostata cocco e cioccolato. Decorare il bordo con farina di cocco.
Servire la crostata cocco e cioccolato a fette, vi assicuro che è super golosa!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La crostata cocco e cioccolato si conserva chiusa in un apposito porta torte per 3 giorni.
