Name: Crostata cocco e cioccolato!
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g farina 00; 25 g cacao amaro in polvere; 80 g zucchero a velo; 3 tuorli (da uova grandi, peso complessivo circa 55 g); 100 g burro; 1 bustina vanillina; un quarto di cucchiaino lievito in polvere per dolci; 3 albumi (da uova grandi); 140 g zucchero semolato (extrafine); 150 g farina di cocco; 100 g cioccolato fondente (ho usato quello al 70%); 1 cucchiaino olio di semi di arachide

Oggi vi propongo la super golosa crostata cocco e cioccolato, facile da fare e davvero buonissima!! Una friabile frolla al cacao con un ripieno meringato al cocco il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente!

Se come me amate i dolci al cocco dovete provare quelli che troverete nei link sottostanti!

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni8-10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per realizzare la crostata cocco e cioccolato

Per la frolla

200 g farina 00

25 g cacao amaro in polvere

80 g zucchero a velo

3 tuorli (da uova grandi, peso complessivo circa 55 g)

100 g burro

1 bustina vanillina

un quarto di cucchiaino lievito in polvere per dolci

Per il ripieno

3 albumi (da uova grandi)

140 g zucchero semolato (extrafine)

150 g farina di cocco

Per la glassa

100 g cioccolato fondente (ho usato quello al 70%)

1 cucchiaino olio di semi di arachide

Strumenti per realizzare la crostata cocco e cioccolato

1 Robot da cucina

2 Ciotole

1 Ciotolina

1 Frusta elettrica

1 Mattarello

1 Spianatoia

1 Stampo per crostate da 24 cm di diametro

1 Gratella per dolci

Passaggi per realizzare la crostata cocco e cioccolato

Per la frolla: nella ciotola del robot da cucina inserire la farina 00, lo zucchero a velo, il cacao amaro in polvere, la vanillina, il lievito in polvere e il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, poi unire i tuorli ed avviare ancora fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Per il ripieno: lavorare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere in 5 o 6 volte lo zucchero semolato extrafine e lavorare fino ad ottenere una meringa lucida e soda, aggiungere alla meringa la farina di cocco in 4 o 5 volte, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Stendere la frolla allo spessore di circa 5 mm e con essa foderare lo stampo da crostata da 24 cm di diametro imburrato. Eliminare l’eccesso di frolla con il mattarello e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il ripieno nella base di frolla e livellare con una spatolina, il ripieno arriverà fino al bordo della frolla. Cuocere la crostata in forno statico caldo a 175 gradi per 30-33 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare 30 minuti prima di estrarre la crostata dallo stampo e far raffreddare del tutto.

Per la copertura: far fondere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti al microonde, aggiungere il cucchiaino di olio e con questa glassa ricoprire la crostata cocco e cioccolato. Decorare il bordo con farina di cocco.

Servire la crostata cocco e cioccolato a fette, vi assicuro che è super golosa!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia

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