Oggi vi propongo un’altra golosa ricetta francese, quella dei biscotti francesi al burro (galettes fines bretoni). Si tratta di un biscotto semplice da preparare e super friabile, dopo aver ritagliato con lo stampino i biscottini, questi vengono spennellati di tuorlo e decorati semplicemente con i rebbi di una forchetta, io li adoro!
Se come me amate i biscottini per la merenda, nei link sottostanti potete trovare altre golose ricette!
Ingredienti per realizzare i biscotti francesi al burro
Per la frolla
Per spennellare
Strumenti per realizzare i biscotti francesi al burro
Passaggi per realizzare i biscotti francesi al burro
Nella ciotola della planetaria inserire la farina 00, lo zucchero a velo e il sale, montare il gancio a foglia e mescolare. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare con la foglia a bassa velocità finché non si ottiene un composto sabbioso. Unire 50 g di tuorli e lavorare fino ad ottenere una frolla morbida, appiattitela, copritela con pellicola trasparente e mettete in frigo per 1 ora e 30 minuti. Alla fine del riposo tagliate la pasta a metà e riponete l’altra metà in frigo. Stendete l’impasto a 5 mm di spessore (io ho usato gli appositi spessori) con uno stampino tondo festonato da 6 cm (il mio per la precisione aveva un diametro di 5.8 cm), man mano che i biscotti sono pronti poneteli sulla teglia ricoperta di carta forno. Fate la stessa cosa con la metà rimasta in frigo, impastate gli sfridi e rimetteteli in frigo, poi procedere fino ad esaurimento di impasto. Con queste dosi ho ottenuto 41 biscotti.
In una ciotolina mescolate il tuorlo con il latte e spennellate i biscotti con il composto. Con i rebbi di una forchetta create le decorazioni come in foto. Fate cuocere i biscotti in forno statico caldo a 170 gradi per 15-16 minuti fino a doratura. Fate raffreddare del tutto su una gratella per dolci.
Servire per la colazione o la merenda, sono super buoni!!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina La Dolce Vita!. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Mi trovate anche su Instagram: barbara.coccia
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I biscotti francesi al burro si conservano chiusi in apposito contenitore per 6-7 giorni.
Dosi variate per porzioni
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