Oggi vi propongo una ricetta super golosa, quella dei biscotti alle mandorle e amarene: un impasto a base di mandorle, profumato all’arancia, viene farcito con confettura di amarene e poi tagliato a pezzetti che vengono cotti in forno, il risultato è un biscotto morbido e buonissimo!!
Se come me amate i dolci alle mandorle, nei link sottostanti potete trovare altre golose idee!
Ingredienti per realizzare i biscotti alle mandorle e amarene
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti per realizzare i biscotti alle mandorle e amarene
Passaggi per realizzare i biscotti alle mandorle e amarene
Per l’impasto: in una ciotola disporre la farina di mandorle, lo zucchero semolato, la scorza di arancia e la cannella in polvere e mescolare, unire l’uovo e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto ben lavorabile, se dovesse essere troppo duro unite un goccio di succo di arancia o liquore all’arancia. Dall’impasto ricavare due porzioni e su una spianatoia infarinata ricavare due rotoli lunghi circa 33 cm. Con le mani schiacciare i rotolini fino ad ottenere dei rettangoli larghi circa 6 cm e distribuire la confettura di amarene al centro di ciascun rettangolo.
Aiutandovi con una spatolina richiudere i bordi sulla confettura e sistemare con le mani i rotolini. Tagliare ogni rotolino in tronchetti lunghi circa 3 cm, da ogni rotolo dovreste ricavare circa 12 biscotti. Disporre i rotolini su una teglia da biscotti coperta di carta forno e cuocere i biscotti alle mandorle e amarene in forno caldo a 175 gradi per circa 12 minuti. Far raffreddare 15 minuti sulla teglia e poi far raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Spolverizzare di abbondante zucchero a velo.
Servire per la merenda, questi biscotti rimangono morbidi a lungo e sono davvero buonissimi!!
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In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I biscotti alle mandorle e amarene si conservano chiusi in un apposito porta biscotti per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
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