Polenta al sugo di salsiccia!

Ciao a tutti!! Oggi vi presento un ricco piatto invernale, un bel piatto di polenta al sugo di salsiccia!! E’ un piatto unico squisito, che vi risolve la cena e sopratutto è l’ideale quando fuori fa freddo!!!

La polenta è arricchita da fontina valdostana, il sugo di salsiccia è insaporito da rosmarino e semini di finocchio….un connubio perfetto!

Per una bel piatto di polenta al sugo di salsiccia per 4 persone occorrono:

per il sugo alla salsiccia:

500 g di salsiccia a nastro;
un barattolo di polpa di pomodoro da 450 g;
un cucchiaio di rosmarino tritato;

un cucchiaino di semi di finocchio;
mezzo misurino di brodo in polvere granulare;
un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
due cucchiai di cipolla tritata.

Per la polenta:

250 g di polenta a cottura rapida;
un litro di acqua;
50-75 g di fontina valdostana a pezzetti;
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.

Per prima cosa preparate il sugo alla salsiccia: in una capiente pentola mettete l’olio extravergine e fate scaldare, poi rosolate la cipolla tritata e aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti di 5-6 cm. Fate rosolare per bene la salsiccia, unite la polpa di pomodoro, il brodo granulare, i semini di finocchio, il rosmarino e un paio di cucchiai di acqua. Mescolate per bene e fate cuocere coperto, mescolando ogni tanto, per circa 45-60 minuti. Il sugo deve risultare denso e profumato.

Quando il sugo è pronto (potete tranquillamente prepararlo in anticipo), preparate la polenta. Portate l’acqua ad ebollizione, aggiungete un cucchiaino di sale grosso, e mescolando con una frusta unite la polenta a cottura rapida. Mescolate in continuazione e a 2 minuti dal termine di cottura unite la fontina valdostana e il parmigiano. Mescolate con cura facendo sciogliere i formaggi. Se la polenta dovesse diventare troppo densa unita qualche cucchiaio di latte caldo, mescolando.

Quando la polenta è cotta, suddividetela nei piatti, versate sopra una bella porzione di sugo e servita la polenta con sugo di salsiccia accompagnando con del vino rosso corposo!