Calzoni valdostani saporiti e supergolosi!
Ciao a tutti! L’altro giorno per cena ho preparato questi deliziosi calzoni valdostani….sono davvero semplici da realizzare e sono davvero golosissimi, hanno un ripieno a base di prosciutto cotto, fontina valdostana e olive nere….con una bella insalatona la cena è completa!
Per 4 calzoni valdostani occorrono:
per l’impasto:
- 350 g di farina 0;
- 200 ml di acqua tiepido-calda;
- un cucchiaio di strutto;
- un cucchiaino e mezzo di sale;
- un cucchiaino e mezzo di lievito di birra disidratato.
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili;
- 100-150 g di fontina valdostana a piccoli pezzi (non deve essere troppo stagionata!);
- olive nere snocciolate
Per completare: olio extravergine di oliva.
Per prima cosa preparate l’impasto, impastando tutti gli ingredienti a mano o nell’impastatrice. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo, morbido ma non appiccicoso, che farete lievitare coperto con pellicola trasparente per circa un’ora e mezza.
Quando l’impasto è pronto, dividetelo in 4 parti e lasciando quelle che non lavorate coperte, stendete ogni parte in una sfoglia circolare di circa 22-23 cm di diametro.
Su ogni metà della sfoglia distribuite un quarto del prosciutto, della fontina e delle olive, piegate la sfoglia libera sul ripieno e formate il calzone, chiudendo per bene i bordi. Man mano che sono pronti, ponete i calzoni valdostani su una teglia foderata con carta forno e spennellateli con olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno caldo a 225 gradi per circa 15-20 minuti. Dopo circa 5 minuti di cottura forate i calzoni con i rebbi di una forchetta in modo che non si gonfino eccessivamente. A fine cottura devono risultare dorati ma non troppo.
Sfornate i calzoni valdostani, fateli raffreddare brevemente su una gratella e serviteli ancora caldi, sono davvero deliziosi!!
Buon appetito!
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Oh mamma mia, che spettacolo filante!!
Grazie Gilda! 🙂
Ciao Barbara, questa la voglio proprio provare….. poi ti farò sapere.
Ciao Alessandra
Aspetto di sapere come è andata! 🙂
ottima ricetta, complimenti!
Grazie!! 🙂
hanno un bellissimo aspetto
Grazie!! 🙂
Gran voglia di rifarliò. Mi piacciono tantissimo. oltretutto la fontina valdostana è una delle mie preferite!!!
Baci dalla Giusy di Blumirtillo
Grazie Giusy! .)
Gustosissimi questi calzoni!!! Da provare.. 🙂
Grazie! Se li provi fammi sapere! 🙂
Con la valdostaa devono essere super saporiti da provare… gnammete
Grazie Ropa, se li provi fammi sapere! 🙂
Che buoni ho già cenato ma uno me lo mangerei volentieri ^_^
Grazie!
Quando ho letto ‘valdostani’ mi sono inchiodata. Amo la fontina valdostana e questo è proprio un ottimo modo per gustarla!
Grazie Gilda!! 🙂
Quanta bontà !!…:P
Grazie!! 🙂
che buoni!!
Grazie! 🙂
Adoro i calzoni e questi sembrano buonissimi
bella ricetta , non la conoscevo 😀
fatti e rifatti con i più svariati ripieni in 2 mesi quasi ogni sabato sera ieri con scarole alici ulive e capperi con queste dosi ne faccio uscire 6 che dire? è un impasto ottimo come leggerezza e malleabilità riuscito già dalla prima volta non lo mollo più sei bravissima e precisa nelle dosi e nei vari passaggi grazie la tua crema al caffè è divina e caffettosa
Grazie per i complimenti!!!! 🙂