Torta all’amaretto e yogurt, supermorbida!!
ciao a tutti! L’altro giorno come dolcino ho preparato questa soffice torta all’amaretto con yogurt nell’impasto. Se vi piace il sapore degli amaretti vi consiglio di provarla, tra gli ingredienti sono previsti amaretti, mandorle e liquore all’amaretto!
Gli amaretti vengono tritati con le mandorle tostate e vengono utilizzati come farcia per questa sofficissima torta!
Per una torta all’amaretto preparata in uno stampo a ciambella (possibilmente a cerchio apribile) da 23 cm di diametro occorrono,
per l’impasto:
- 300 g di farina per dolci (io uso la mulino bianco);
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci;
- un quarto di cucchiaino di bicarbonato;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- 140 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero semolato;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente,
- una bustina di vanillina;
- 250 g di yogurt bianco (io uso il bianco cremoso);
- 60 ml di liquore amaretto.
Per il ripieno:
- 50 g di mandorle a lamelle;
- 15 amaretti;
- 2 cucchiai di zucchero semolato.
Per prima cosa tostate in una padella le mandorle a lamelle, quando sono tostate fatele raffreddare. In un robot da cucina piccolo tritate assieme le mandorle, gli amaretti e lo zucchero e mettete da parte.
Per l’impasto: lavorate il burro morbido fino a renderlo cremoso, unite poi lo zucchero un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto ben montato. Aggiungete un uovo alla volta, lavorando per bene dopo ogni aggiunta. Mescolate tra loro la farina con la vanillina, il lievito, il sale ed il bicarbonato. Mescolate lo yogurt ed il liquore. Unite gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con lo yogurt. Mescolate il minimo indispensabile per ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versate un terzo dell’impasto nello stampo ben unto ed infarinato, coprite con metà delle briciole di amaretti, coprite con un altro terzo di impasto, poi briciole e finite con il rimanente impasto. Passate una lama di un coltello per “marmorizzare” l’impasto e mettete in forno caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti (fate la prova stecchino!).
Quando lo stecchino esce asciutto, sfornate la torta all’amaretto e fate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi sformatela e fate raffreddare del tutto su una gratella. Decorate con zucchero a velo e amaretti interi e servite!!
Buona merenda!
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Mia madre è patita per gli amaretti, gliela preparo e le faccio una bella sorpresa!
Se la provi fammi sapere! 🙂
Che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Adoro l’amaretto ,la segno e la faccio il piu’ presto possibile ,brava
Eh si che è molto golosa. Tu li trovi i noccioletti? Piccoli dolcetti a forma di amaretti ma preparati con le nocciole…c li vedo bene in questo tipo di torta.
Deve essere buonissima, anche io ne preparo sempre una molto simile, con l’aggiunta delle mele, e viene spazzolata molto velocemente
Grazie! Anche l’accoppiata mele e amaretti è golosissima!
Squisita questa torta con gli amaretti !!!! Brava
Grazie!!!
Ma che bontààààààààà
Grazie Maria!!
ottima pure questa e poi amo l’amaretto.
Grazie! 🙂
Golosa…….m’incuriosisce questa ricetta devo provarla….
Un saluto da La Cucina di Lelina
deve essere buonissimaaa!
Buona questa torta supersoffice!
Grazie!!