La crostata al cacao e cocco è un combo davvero molto straordinario, sono due ingredienti che si sposano benissimo tra loro. Ho fatto questa crostata per provare lo stampo nuovo che avevo acquistato,in mente avevo tutto altro da preparare però diciamo che ho usato per questo dolce tutti gli ingredienti che avevo in casa, visto che in estate ho fatto meno dolci, avevo qualche rimanenza in frigo e in dispensa ed è uscito fuori questa crostata davvero golosa.
Vediamo cosa ho usato :
Ingredienti
Per la base
Per la crema al latte di cocco
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato lo stampo furbo per crostate, quello che ha una bella cavità da poter inserire la crema. In una ciotola versa lo zucchero e le uova a temperatura ambiente,monta con le fruste elettriche fino a quando non si gonfiano, poi aggiungi lo yogurt e l ‘olio e continua a mescolare dopodiché incorpora anche la farina,il cacao e il lievito tutto
setacciato,continua a mescolare con le fruste elettriche,infine aggiungi il cocco rapè,la vaniglia e il pizzico di sale, una volta amalgamato il tutto e aver ottenuto un composto cremoso, imburra e infarina uno stampo furbo,versa al suo interno il composto,livella perfettamente e inforna in forno preriscaldato a 180gradi per 18minuti ,fai sempre la prova stecchino.
Quando la crostata sarà pronta,spegni il forno e lascia raffreddare il dolce. Quando è completamente freddo, disponi su un piatto da portata e dedicati alla crema al latte. In una ciotola versa l ‘amido di mais,lo zucchero e il cocco rapè, aggiungi un po’ di latte e mascola, intanto in un pentolino riscalda il latte di cocco, quando sarà caldo,versa a filo nella ciotola
degli ingredienti secchi, amalgama con una frusta a mano,poi rimetti tutto nel pentolino porta sul fuoco e lascia addensare quindi poi raffreddare. Adesso assemblea la crostata. Bagna la crostata con del latte caldo, ne servirà poco,poi fai uno strato di crema alle nocciole,versa poi la crema al cocco e decora con cocco e scaglie di cioccolato fondente.
Per lo stampo furbo ne trovi in commercio tanti tipi di varie forme e dimensioni,puoi anche acquistarlo su internet come ho fatto io. Ho usato una bagna al latte perché a casa mia la mangiano anche i bimbi,ma tu puoi usare un liquore tipo maraschino oppure rum, la bagna è opzionale, io l ‘ho fatta perché con questo stampo è venuta abbastanza alta.Conserva il dolce ben chiuso in un contenitore per torte.
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Dosi variate per porzioni
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