Il pollo con cipolle è un secondo piatto gustoso ed è adatto a chi piace la cipolla oppure la genovese , perché la cipolla nel pollo si riduce proprio come la genovese. È stuzzicante e appetitoso perché ogni fuso di pollo viene avvolto nelle fette di pancetta e quindi a fine cottura si forma una deliziosa crosticina molto saporita . Lo si può cuocere al forno oppure sul fuoco,io ho fatto entrambe le cotture per velocizzare i tempi.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Passaggi
Inizia per la ricetta dalla pulizia dei fusi di pollo. Togli se ci sono ancora le piccole piume. Le puoi eliminare con una pinzetta oppure con la fiamma del forno,si bruciano e risolvi il problema. Lava poi accuratamente i fusi e metti da parte. Sbuccia e affetta le cipolle, puoi usare una mandolina per fette più sottili oppure usa il coltello. Dopo aver affettato le cipolle,
riponi in un tegame che vada bene sia sul fuoco che nel forno, aggiungi il sale e pepe e amalgama bene le cipolle. A questo punto sovrapponi su di un tagliere 3/4 fette di pancetta, mettile belle aperte ,poi arrotola ogni fuso di pollo sulle fette di pancetta che hai sovrapposto. Dopo averle arrotolate singolarmente, adagia nel
nel tegame sopra le cipolle. Irrora con abbondante olio evo, aggiungi le foglie di alloro ed infine versa la birra. Porta sul fuoco e lascia cuocere senza muovere i fusi di pollo. Fai andare la cottura sul fornello per 35 minuti poi, accendi il forno modalità grill e lascia ultimare la cottura. La pancetta dovrà essere bella rosolata e le cipolle ridotte in crema. Servi ben caldo.
Antonella 🦋
Se ti avanza del pollo lo può conservare benissimamente nel frigo in un contenitore di vetro e lo scaldi a momento, anche in microonde. Se lo mangi subito è molto succoso e morbido tutto dovuto alla pancetta e la birra.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare un’ unica cottura? E quale pancetta mi consigli?
Certo che lo puoi cucinare sia sul fuoco che al forno,ma solo sul fuoco la pancetta non diventa croccante. Puoi usare la pancetta tesa oppure la coppata,io ho usata quest’ ultima.
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Dosi variate per porzioni
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