Ancora limoni nel mio blog ,mi sono resa conto che sto preparando e scrivendo tante ricette con i limoni,devo dire che un ingrediente tanto gustoso ed è indicato nei dolci e nelle bevande proprio per la sua freschezza. Oggi ho preparato il dolce di Amalfi,un dolce che ha tutto il sapore della magnifica costiera amalfitana. Il dolce è stato presentato da Sal De Riso, famosissimo pasticcere proprio della costiera. La forma del dolce è tondeggiante proprio come le piccole delizie al limone. Questo è un dolce semplice e da pochi ingredienti.
Vediamo cosa ci occorre :
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo dolce è indicato uno stampo sferico, tondeggiante. Lo trovi in vendita anche su internet a poco prezzo,se non lo hai usa lo stampo che preferisci. Sciogli il burro in microonde oppure sul fuoco in un pentolino e lascia raffreddare. Intanto in una ciotola setaccia le farine e mescola con una spatola e metti da parte.
stampo
mentre il burro si raffredda, grattugia 3/4limoni ,se sono piccoli 4 vanno bene, la scorza grattugiata metti da parte. A questo punto versa il burro fuso in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola fino ad ottenere una cremina,poi aggiungi le uova e le scorze grattugiate dei limoni,continua a mescolare e a questo punto inizia ad
ad incorporare le farine,alternando con il latte e il limoncello. Quando avrai ottenuto un composto bello cremoso aggiungi il lievito per dolci setacciato, mescola anche con una spatola,ora imburra e infarina uno stampo da 20 cm e versa al suo interno il composto. Inforna in forno preriscaldato a 160gradi per 55 minuti,fai la prova stecchino. Quando il dolce sarà pronto, sistema in un piatto da portata e spolverizza con lo zucchero a velo.
Per un maggior risultato ,usa limoni freschi e non trattati,il sapore del dolce dipende proprio dalla freschezza dei limoni. La foto dello stampo è tra la ricetta che ho scritto, è un normale stampo quello che si utilizza per preparare lo zuccotto,lo puoi trovare anche nei negozi di articoli per la pasticceria. Conserva il dolce in un contenitore per torte.
se la ricetta ti è piaciuta, clicca sulle stelline. Grazie 😘
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
