Le ciambelle intrecciate al forno,non sono altro che le ciambelle che si preparavano tanto tempo fa,senza uova,con lo strutto anziché del burro, perché una volta in casa c’ era lo strutto che si usava sia per soffriggere che per fare i dolci, intrecciate io le ho rese un po’ più particolari della solita maniera,ma tu puoi fare anche la classica ciambella e le puoi friggere se le preferisci di più. Per essere ancora più precisi le nostre nonne le friggevano addirittura nello strutto, siccome che all’ interno contiene proprio lo strutto ho deciso per una cottura più leggera.
Vediamo gli ingredienti :
Ingredienti
Per l’impasto
Per la rifinitura
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le ciambelle intrecciate inizia a sciogliere il lievito di birra in tutta l ‘acqua indicata nella ricetta, mi raccomando a temperatura ambiente , mescola bene e aggiungi anche tutta la quantità di zucchero, mescola lascia sciogliere il tutto e intanto che prepari gli altri ingredienti,il lievito fermenta. In una ciotola versa le farine e lo strutto morbido
Se preferisci puoi omettere con il burro, inserisci poi il composto di acqua, zucchero e lievito e inizia a mescolare aiutandoti con una forchetta, aggiungi il pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone,ora passa ad impastare con le mani e a questo punto trasferisci l ‘impasto su una spianatoia, impasta con energia,formando tante
pieghe mentre impasti. Ora forma un panetto e riponi in ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in forno con luce accesa. Io ho fatto questo lievitato in estate e ha impiegato meno di un ‘ora a lievitare, quindi dipende tutto dalla temperatura che si ha in casa per un orario preciso di lievitazione. Quando l ‘impasto
é ben raddoppiato,capovolgilo sulla spianatoia, taglia tutti pezzi da 80 grammi ,forma un bastoncino lungo 10/12 cm, piega a metà,arrotola i due lembi e forma una ciambella pressando la chiusura,adagia in una leccarda rivestita da carta da forno, continua così con il resto dell ‘impasto. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 10minuti
dipende sempre dal calore che c ‘e in casa , altrimenti se non sono ben lievitati, lascia stare per 30 minuti. Trascorso il tempo accendi il forno a 180 gradi,inforna le ciambelle e lascia cuocere per 15/20 minuti,non devono cuocere tanto tempo. Intanto che cuociono,in un contenitore versa lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di un limone. Appena cotte, spennella le ciambelle con dell’acqua e passale nello zucchero ancora calde.
Antonella🦋
Queste ciambelle sono davvero buone e genuine, veramente ricordano i dolci di una volta che con pochi e semplici ingredienti si riusciva a fare un dolce saporito e tanto profumato. Sono del parere che le cose semplici quelle tradizionali sono le più buone perché fatte veramente con il cuore e con sacrifici.
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Dosi variate per porzioni
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