Polpettone al tonno e patate

Polpettone al tonno e patate

Quella del polpettone tonno e patate è una ricetta semplice e molto versatile. Il polpettone puo’ essere infatti servito sia come antipasto, accompagnato dalla maionese (qui la ricetta), che come secondo piatto con una insalatina fresca. Visto poi che si avvicina la Pasqua perchè non prepararlo per il pic-nic di Pasquetta? E’ ottimo anche mangiato freddo.

Nell’impasto abbiamo messo delle olive, ma potete anche sostituirle con i capperi o i pomodori secchi, a vostro piacere.

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Polpettone al tonno e patate
 
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Dosi: per 2/4 persone
Ingredienti
  • 5 patate medie
  • 160 gr. di tonno in scatola
  • 50 gr. di parmigiano
  • 1 uovo
  • qualche oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Lessare le patate e schiacciarle in una ciotola come per fare il purè.
  2. Aggiungere il tonno sgocciolato, il parmigiano, l’uovo, le olive, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
  3. Amalgamare bene gli ingredienti, se il composto risulta troppo morbido potete aggiungere del pan grattato o altro parmigiano.
  4. Trasferite l’impasto del polpettone sulla pellicola e avvolgetelo a mo' di caramella per dargli la forma. Fate riposare in frigorifero per almeno un'ora per farlo rassodare.
  5. In alternativa, se non avete tempo e volete cuocerlo subito, dategli la forma in uno stampo da plumcake e mettetelo direttamente in forno.
  6. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
  7. Aspettate che si raffreddi prima di tagliarlo.

 

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