Formaggio fritto

Formaggio fritto

Formaggio fritto

Fritto sì, fritto no! Certo non è da fare tutti i giorni, ma ogni tanto ci vuole! Avete mai impanato e fritto il formaggio? Una delizia. Facile e veloce da preparare, puo’ essere servito come antipasto goloso, ma è adatto anche come veloce secondo a pranzo che farà contenti grandi e bambini. Portatelo in tavola accompagnato da una salsa dolce o piccante, o da una fresca insalata verde, l’importante è servirlo subito appena fritto per non perdere la croccantezza!

Ingredienti:

  • 1 confezione di formaggio filante a pasta dura (tipo Galbanino)
  • pane gratuggiato
  • misto di erbe aromatiche
  • 2 uova
  • sale, pepe
  • olio di semi per friggere

In un piatto fondo rompete le uova e sbattetele aggiungendo sale, pepe, e un misto di erbe aromatiche fresche o essicate come preferite. In un piatto piano mettete il pane gratuggiato.

Tagliate il formaggio a fette di circa 1 centimetro di spessore e togliete la crosta.

 

Formaggio fritto
                                                                       Cocotte cm 20 CRAFOND

Passate ogni fetta prima nell’uovo, poi nel pane. Ripetete l’operazione due volte così da avere una impanatura piu’ consistente.

Scaldate l’olio e mettete il formaggio solo quando sarà bollente. Cuocete per 1 o 2 minuti e con una pinza mettete le fette fritte sulla carta assorbente. Asciugate l’olio in eccesso da entrambi i lati e spostate sul piatto di portata.

Servite subito così potrete gustare meglio la croccantezza della panatura e la morbidezza del formaggio fuso.

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