In Cucina con Ramy

Pasta e lenticchie rustica

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Pasta e lenticchie rustica, un piatto molto nutriente e saporito. Perfetto per le sere autunnali da gustare con un pò di crostini di pane. Quando la sera è fresco e non sapete come riscaldarvi, la soluzione migliore è un buon piatto caldo di pasta e lenticchie. Questa versione è rustica perchè ho aggiunto il bacon che le dona quel tocco di sapore in più. Perfetta per grandi e piccini, dal costo veramente basso, questa ricetta è per tutte le tasche.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20+17 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • ditalini rigati 200 g
  • Lenticchie precotte 250 g
  • Rosmarino 2 rametti
  • Bacon 4 fette
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo
  • carota 1
  • gambo di sedano 1
  • cipolla 1/2
  • Timo 1 pizzico
  • Passata di pomodoro 1 bicchierino
  • brodo vegetale senza glutammato 1 l

Preparazione

  1. Lavate, pelate e tritate finemente le verdure. Fatele soffriggere in un filo d’olio extravergine d’oliva assieme al bacon tagliato a quadratini. 

  2. Dopo 2 minuti versate le lenticchie (che avrete in precedenza scolato dalla loro acqua), i rametti di rosmarino e fate cuocere per 2 minuti.

  3. Aggiungete 3 mestoli di brodo, il timo e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

  5. Passati 20 minuti versate a pioggia i ditalini rigati, la passata di pomodoro, 250 ml di brodo e continuate la cottura con il coperchio a fiamma media per circa 17 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete ulteriore brodo.

Note

Servire caldo accompagnato da alcuni crostini di pane.

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

2 Risposte a “Pasta e lenticchie rustica”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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