A cuddura cu lovu catanese
Cuddura cu lovu catanese un dolce tipico della mia zona,un biscotto semplice reso speciale da un uovo inserito al centro e dalla creazioni di forme particolari,
la ricetta della pasta e’ quella voluta dalla tradizione,somiglia ad una frolla ma molto piu’ compatta
una volta cotta si conserva per diverso tempo chiuso in un contenitore ermetico,
naturalmente il discorso non vale per le uova,
le quali una volta cotte (sode) vanno consumate prima possibile!!
A cuddura cu lovu catanese
Ingredienti per la pasta
500 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero semolato
125 grammi di strutto
2 uova intere
10 grammi di ammoniaca per dolci
1 bustina di vaniglina (meglio una bacca)
2 cucchiai di latte
Procedimento
Preparare le uova sode.
Una volta pronte metterle in acqua fredda, per circa dieci minuti,
Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la pasta.
Quando l’impasto sarà ben lavorato si presenterà come una specie di pasta frolla morbida.
Da quest’impatso ricavare sei palline di ugual peso, e con queste confezionare i “cudduri cù l’uova”:
spianare ogni pallina riducendole ad uno spessore di circa ½ centimetro,
inglobare l’uovo sodo, ben asciutto, e comporre la figura che più vi aggrada (cestino, pupazzo, colomba, ecc.).
Quando avrete completato le confezioni, aiutandovi con una palettina, adagiarle in una placca,
foderata con carta da forno, e metterle in forno preriscaldato a 180°.
Quando i “cudduri cù l’uova” saranno cotti metterli a raffreddare.
Decorare a piacere
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Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
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