Sfinci con peperoni e parmigiano, proprio sfiziose.
Amo il fritto, detto tante volte. Mi piacciono gli sfinci ma soprattutto non amo gli sprechi e quindi quando avanza qualche ingrediente cotto lo trasformo in sfinci per una merenda salata. Stavolta la peperonata avanzata non era proprio poca e con queste dosi ho ottenuto più di 60 bocconcini che ho condiviso con la mia cara vicina di casa.
Le Kcal totali sono 4.241 che diviso per 6 porzioni diventano 706. Sono sicuramente meno perché l’olio utilizzato per la frittura non è stato consumato tutto.
Vi suggerisco di provare anche… e ancora altre che trovate nel blog.
Ingredienti
Ingredienti per fare gli Sfinci con peperoni e parmigiano.
Strumenti
Strumenti utili per fare gli Sfinci con peperoni e parmigiano.
Passaggi
Gli Sfinci con peperoni e parmigiano si preparano cos’, seguite i miei passaggi.
Lasciate nel congelatore l’acqua frizzante per almeno 20 minuti perché per un buon risultato deve essere fredda.
Come ho già detto questo piatto nasce da una peperonata preparata in abbondanza e quindi intanto che l’acqua si raffredda togliete la pellicina ai peperoni e tagliateli in pezzi un poco grossolani.
Sciogliete l’amido in una tazzina di acqua tiepida.
Mettete la farina nella ciotola e aggiungete il lievito ormai sciolto. Mescolate facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete l’acqua fredda e mescolate ancora, coprite con la pellicola e fate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. (1)
Tagliate il parmigiano pi piccolissimi dadini. Io solitamente taglio la parte esterna, quella più vicina alla crosta perché è più stagionata e non si scioglie subito.
Riprendete l’impasto, aggiungete i peperoni (2) ed il parmigiano e mescolate ancora. (3)
Scaldate l’olio nel tegame e mettete poche cucchiaiate di impasto. (4) Fate cuocere e dorare le frittelle, girarle con la schiumarola (5) e quando saranno ben dorate adagiatele sulla carta assorbente. (6)
Mettete le frittelle nel piatto di portata e servitele calde. (7)
NOTA: Io, ormai da tempo, ho sostituito la pellicola da cucina con le cuffie da doccia, si da doccia, quelle di plastica trasparente che normalmente troviamo negli alberghi. E’ più
VARIAZIONI E CONSIGLI
Puoi sostituire la peperonata con qualsiasi ingrediente avanzato…tipo zucchine, carne o pesce.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
