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Quiche con porri e luganega di pollo

Quiche con porri e luganega di pollo.

Perfette per un pranzo informale, non schematico e soprattutto per una scampagnata.

Irresistibili e versatili, le quiche si prestano ad essere servite in ogni occasione. Di varie forme e preparate sempre con ingredienti diversi sono una vera  una bontà, Un certo profumino sprigiona questa ricca e colorata quiche.

quiche con porri e luganega di pollo
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia 1 rotolo
  • Porri 2
  • Luganega (di pollo o tacchino) 200 g
  • Mozzarella 1
  • Uova 1
  • Latte 1 tazza da caffè
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • soffritto misto q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale (fino) q.b.
  • Pomodori (datterino o ciliegino) 2
  • Olive (verdi denocciolate) 4

Preparazione

  1. quiche con porri e luganega di pollo

    Quiche con porri e luganega di pollo, preparazione molto gustosa. Vediamo come procedere.

    Srotolare la pasta sfoglia, io ho usato quella rettangolare.

    In una padella mettere il soffritto misto insieme all’olio.

    Togliere la prima foglia al porro e le parti finali verde scuro poiché più dure. Lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a rotelline. Inserire nella padella del soffritto e iniziare a cuocere col coperchio e girando.

    Eliminare la pellicina alla luganega e tagliarla a pezzetti. Aggiungerli al porro e continuare la cottura girando spesso. A metà cottura spegnere e far raffreddare. Regolare di sale se serve.

    Sbattere in una ciotola l’uovo insieme al latte, il sale fino ed il parmigiano grattugiato, ottenendo una crema un poco densa.

    Scolare la luganega .

    Aprire la mozzarella, tagliarla a fette e lasciarle nel colino a sgocciolare. Se si usa il panetto di mozzarella per pizza questa operazione non serve.

    Trasferire nella teglia la sfoglia lasciandola sulla carta da forno e posizionarla lasciando che fuoriescano dei bordi.

    Distribuire sulla sfoglia la luganega coi porri ben sgocciolata, coprendo tutta la superficie.

    Travasare la crema di uova e latte.

    Spezzettare le fette di mozzarella e sistemarle sopra la carne.

    Tagliare 2 olive a metà e metterle al centro della sfoglia; tagliare i pomodorini in 4 spicchi e sistemarli attorno alle olive. Ai quattro lati mettere le altre olive tagliate a metà

  2. quiche con porri e luganega di pollo

    A oltre metà preparazione cominciare a scaldare il forno.

    Rivoltare verso l’interno le sfoglia in eccesso e infornare per circa 20 minuti a 170°.

    Fare le porzioni e servire subito.

Note

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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