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Hamburger di patate ripieno

Hamburger di patate ripieno

Sfizioso piatto vegetale.

Hamburger completamente vegetali e molto saporiti. Io li ho preparati con gli asparagi di luppolo perchè, quando è il loro periodo ne raccolgo in abbondanza e li congelo dopo averli scottati un poco. Ma il ripieno può essere sostituito con altra verdura di proprio gusto.

hamburger di patate con asparagi di luppolo
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20+10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2

Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Asparagi di luppolo 100 g
  • Cipolle bianche 1
  • Parmigiano grqattugiato 50 g
  • Emmentaler 10 g
  • Aromi misti in polvere 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo

Preparazione

  1. hamburger di patate con asparagi di luppolo

    Hamburger di patate ripieno

    Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua leggermente salata. Scolatele e lasciatele intiepidire. Schiacciatele con i rebbi della forchetta.

    Grattugiate l’emmentaler e aggiungetelo alle patate insieme agli aromi in polvere. Mescolate.

    Pulite gli asparagi di luppolo, lavateli e lessateli, lasciandoli al dente, in acqua leggermente salata. Scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda per mantenerle il loro colore e restare sodi. Tagliuzzateli.

    Pelate la cipolla, tagliatela in piccoli dadi e fatela imbiondire con un filo di olio, e prima che si colori aggiungete gli asparagi. Fate prendere sapore e spegnete il fuoco. Quando saranno ben freddi aggiungete il parmigiano grattugiato.

    Adesso formare i due hamburger.

    Con un coppa pasta mettete uno strato di patate, distribuite sopra gli asparagi e poi ancora uno strato di patate.

    Spennellate con olio e infornate, inforno già caldo, per circa 10 minuti con il metodo grill.

  2. hamburger di patate con asparagi di luppolo

    Preparate i piatti e servite subito.

    Buon appetito.

Note

Hamburger di patate ripieno

Hamburger vegetale su vellutata al pesto

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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